1、準備好食材：魚頭一隻，酸菜辣椒包料一包、辣油調料包一包，油適量、鹽適量、味精適量。
2、魚頭切成2塊洗乾淨；
3、將魚頭在油裡煎至兩面金黃撈上來待用；
4、在鍋內放辣油料和酸菜包料；
5、將炒好的酸菜料加適量的水，燒開；
6、放入魚頭，小火燉半小時即可，最後根據個人口味加適量的鹽，味精即可.
1、主要食材：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15克。
2、調味：糖3／4茶匙，鹽適量。
3、將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
4、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量。
5、上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用。
1、材料：蔥，姜，蒜，洋蔥，魚頭，豆豉醬，泡椒，鹽，生抽，老抽，幹辣椒，燒烤粉
2、魚頭洗淨，鹽和燒烤粉抹上，醃製十五分鐘。
3、鍋裡燒油，蔥，姜，蒜放入，倒入一些豆豉醬翻炒爆香，留一點蔥。
4、魚頭放入，加入生抽，老抽，炸一下。
5、倒入開水，加入些許幹辣椒和泡椒（麻辣程度由你定）留一點泡椒。
6、等魚頭收汁的時候，另燒一些油，爆一下幹辣椒。
7、盛出魚頭，淋上辣椒油。
8、碼上剩餘的蔥和泡椒。
1、把蘿蔔 削去鬚根洗淨，切成長條，將辣椒去蒂籽洗淨切成絲；
2、把缸用淨乾布擦淨，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；
3、鹽水加過蘿蔔條再撒一花椒粒，加醋；
4、將缸放在溫暖處，約10天左右即可。 ...
用料：
鰱魚、豆腐、筍、姜、色拉油、醋、米酒、蔥、鹽、糖、白胡椒粉、香菜段。
做法：
1、將魚頭洗淨，從中間劈開，剁為幾大塊，使用廚房紙巾蘸去水分。
2、將豆腐切為厚片，將筍、姜洗淨切片。
3、使用大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯，大火燒開。
4、 ...
1、魚頭切成2塊洗乾淨。
2、將魚頭在油裡煎至兩面金黃撈上來待用。
3、在鍋內放辣油料和酸菜包料。
4、將炒好的酸菜料加適量的水，燒開。
5、放入魚頭，小火燉半小時即可，最後根據個人口味加適量的鹽，味精即可！ ...
１、將粉條剪成小段，用圓土豆粉條。
２、用溫水泡軟。
３、花生放在冷油中，小火炒熟。
４、炒好後將花生撈出晾涼。
５、姜蒜切沫。
６、花豆炸熟晾涼。
７、將紅油，花椒油，姜蒜末，陳醋，糖放在碗裡調成汁。
８、將鍋中加水，放濃湯寶煮開。
９、下入粉條煮熟。
１０、香菜紅椒 ...
1、做法一：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，保寧醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
（1）將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺 ...
1、木耳切絲，豆芽洗淨。
2、鍋裡水燒開，紅薯粉絲放進去煮熟。
3、紅薯粉快熟時，放木耳絲煮熟。
4、姜切末，大蒜末，蔥末。
5、將生抽、醋、鹽、雞精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜蒜加碗中拌勻。
6、將煮好的紅薯盛出碗中，加入熱湯。
7、淋上適量的油，撒上熟黃豆，熟白芝麻，小蔥末提香 ...
1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼後，瀝乾水分，將醬油，醋，辣椒油以及豆瓣醬等調料放入碗中。
2、將煮好的粉絲放入，拌勻後，倒入熱水，一碗可口的酸辣粉就做好了。 ...