酸辣魷魚絲怎麼做

　　1、材料：水發魷魚1條、竹筍200克、香菇50克、蔥1棵、姜3片、紅辣椒1個。

　　2、A料：醬油2大匙、高湯1杯、醋、鹽各1小匙。

　　3、B料：澱粉水2大匙。

　　4、C料：胡椒粉1/4小匙。

　　5、準備：水發魷魚洗淨，切絲。竹筍去皮，蔥、姜洗淨，香菇泡軟、去蒂，均切成細絲。

　　6、鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲汆燙，撈出。

　　7、鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒

　　8、放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入A料。

　　9、待湯汁煮開，加入B料調勻，盛出，撒上C料即可。

　　1、準備好食材：鮮魷魚一條，酸蘿蔔1個，辣椒500克。

　　2、買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用。泡酸蘿蔔切成長條，尖椒切段，大蒜切片備用。

　　3、整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀。把魷魚打上花刀後，切成長方形。

　　4、鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用，魷魚微微打卷後就馬上撈出，時間長了就會老

　　5、鍋裡油熱後，放入尖椒、蒜片爆香。再加入花椒粒，1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入1勺生抽，1勺料酒調味。

　　6、最後加少許鹽，炒勻即可出鍋。

　　1、準備：水發魷魚洗淨，切絲。竹筍去皮，蔥、姜洗淨，香菇泡軟、去蒂，均切成細絲。

　　2、鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲汆燙，撈出。

　　3、鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒。

　　4、放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入A料。

　　5、待湯汁煮開，加入B料調勻，盛出，撒上C料即可。