1、大蒜250克,最好選擇紫皮的大蒜。
2、切去大蒜根部較硬的部分。
3、將大蒜剝乾淨,洗乾淨,用幹抹布吸乾水分,一定要吸乾水分,或者不洗也可以的。
4、加入一大勺白糖約12克左右。
5、加入200克陳醋,與蒜的量持平即可蓋好,15天以後即會變綠色,可以食用了。
1、主料:蒜頭50公斤、食鹽2公斤;輔料:紅(白)糖10公斤、醬油0.5公斤。
2、醃製方法:選用個頭較大的新鮮蒜頭,剪去蒜梗和鬚根,剝去外層粗皮,放入清水中浸泡5至7天,每天換水一次。然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天,取出晾乾。再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例醃製一週時間即可食用。
1、蒜頭凍庫儲存溫度:
儲藏溫度:-3~-2℃,空氣溼度:70%~75%,儲藏使用壽命:8~10月
2、蒜頭保鮮冷庫溫度影響要素:
空氣溼度:不可高過80%,60%~70%較適合。
汽體成份:O2不少於1%,較適合的為1%~3%;CO2不超過18%,可控制在12%~16%。此外,儲藏自然環 ...
1、低溫貯藏:貯藏前應將蒜頭晾乾,貯藏在冷櫃溫度0.6—O°C,空氣相對溼度65%—70%,通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裡;
2、高溫貯藏:將採收後的大蒜一直放在30—34℃高溫環境中貯藏;
3、串掛貯藏:經暴曬或人工乾燥後,將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來,懸掛在房屋前後的屋簷下,或先將大蒜每8—1 ...
1、人工剝蒜皮有比較簡單的方法,平時可以取一個大點的杯子,然後把需要去皮的大蒜,掰成蒜瓣兒以後放到杯子中,把杯子蓋好,用手拿著杯子用力搖晃,過五分鐘左右,把裡面的大蒜去除,蒜皮與蒜半兒就能自然分離,放蒜皮取下來直接扔掉就可以。
2、想快速大量撥大蒜,還可以利用家中的微波爐,可以把需要去皮的大蒜放在微波 ...
1、帶皮豬肉5000克、老抽醬油1000克、食用鹽200克、大蔥50克、姜50克、丁香25克、砂仁5克、豆蔻5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、茴香10克、肉桂25克。
2、把買好的豬肉表皮的豬毛刮洗乾淨,將其切成大塊,放入盛滿水的鍋中,用旺火燒製沸騰,撇去飄在表面的浮沫,撇乾淨後後撈出, ...
1、掛藏法:大蒜收穫時,對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選,去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 然後攤在地上晾曬,至莖葉變軟發黃,大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮,掛在陰涼通風遮雨的屋簷下,使其風乾貯存。
2、堆藏法:大蒜收穫後,去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭,以免雨淋腐 ...
1、首先把剝好的大蒜用清水洗乾淨,放在乾淨的地方,涼幹蒜頭表皮的水分後備用。在準備好的容器內放上長沸過的白開水,放上適量的鹽(可以根據自己的口味放),在放入適量白糖,讓容器內的白開水冷卻。
2、當容器內的水溶液冷卻後,放上表面水分已經幹了的大蒜,溶器內的水溶液必須淹沒大蒜,大蒜不能露出水溶液。再倒入適 ...
1、用料:鮮芥菜疙瘩1000克、鹽50克、白糖80克、蘋果1/4個、梨1/4個、白醋50克、蒜50克、辣椒油60克(油和辣椒麵比例1:1)、味精1勺、韓國味淋1勺。
2、芥菜疙瘩洗淨擦乾,去皮切成/或擦成細絲。
3、鋪平晾5—6個小時左右散散水分。晾的過程中間上下翻動幾次。
4、蘋果和梨洗乾淨 ...