列舉3種煮醃好的鹹雞蛋不破的方法：
1、扎孔防破裂為防止鹹雞蛋破裂。可在煮之前在鹹雞蛋頭比較大的那端用針扎一個小孔，然後再放進水中煮。如果鹹雞蛋有了裂痕，只要在水裡加些醋和鹽，蛋白就會凝固。
2、冷水浸泡鹹雞蛋，先把鹹雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼不易破裂。
3、中火煮最為適宜。煮鹹雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂，若使用小火，延長了煮鹹雞蛋的時間，並且不容易掌握好蛋的老嫩程度。煮鹹雞蛋以中火最為適宜。
1、鍋裡放入適量的冷水，開大火煮幾分鐘，煮沸。
2、水開後，加入少量的鹽，攪拌。
3、下湯圓，注意要輕輕捏，不要讓其破皮，放入後，用勺子輕輕攪動，不讓其沉鍋底。
4、蓋上鍋蓋，煮幾分鐘，湯圓浮起來後，要關小火，悶煮幾分鐘。
5、可以加入點冷水，然後再煮開。這時候可以看到湯圓稍稍脹大，就可以關火盛碗了。
6、注意一定要用開水下湯圓，冷水放很容易煮破。要加入少量鹽，這樣湯圓不容易黏連。
雞蛋之所以會破是因為猛火使蛋內的氣體急劇升溫膨脹，蛋殼承受不住驟增的內壓而造成的。煮蛋不破殼的技巧就是：首先用室溫水泡雞蛋半小時，而水量須蓋過所有的蛋兩寸以上。加蓋開中火開始煮，煮到水冒泡，再煮七分鐘就要熄火，然後悶個十二分鐘。
水煮蛋煮不好就爆裂了，水煮蛋不會破的小技巧。
1、將蛋放入鍋中，加入冷水。蛋若是剛從冰箱中取出，要稍微泡水一下，讓蛋與水同溫，蛋才不會因為煮得過程中溫差過大而破裂。
2、水中加入少許鹽。萬一蛋殼不小心破裂時，流出的蛋液會因為遇到鹽水而瞬間凝結，比較不會完全流出。
3、以中小火將蛋煮至滾沸，即可 ...
1、冰箱拿拿出來的雞蛋不要馬上煮。很多人都習慣將雞蛋放在冰箱，但如果是從冰箱拿出來的雞蛋馬上放鍋裡面煮是非常容易開裂的，因此煮蛋前可以先讓雞蛋蛋的溫度升高到室溫。如果不想等雞蛋的溫度自然回升，你也可以在煮之前，把雞蛋浸在溫熱的自來水幾分鐘。
2、冷水下鍋煮。不要直接把雞蛋扔到燙水裡。低溫的雞蛋接觸到滾 ...
1、先將雞蛋輕輕放入鍋中，避免因用力過大蛋殼碰到鍋底破裂，再放入涼水，水要高於雞蛋，然後再用不特別大的火力煮。這樣雞蛋殼和蛋清蛋黃一起逐漸升溫，可避免被漲裂；
2、如果生雞蛋因儲存原因本身溫度過低，放水後用水泡一會，讓雞蛋和水溫度相同時再煮；
3、如果想煮的生雞蛋有裂縫，可以在水中加些鹽。這樣鹽水 ...
1、水煮雞蛋不粘殼，首先要保證買到的雞蛋是新鮮的，這樣才能保證煮出來的雞蛋好剝殼。
2、將要煮的雞蛋放進鍋裡，加入冷水。
3、大火燒開後轉小火煮八分鐘左右，如果喜歡吃蛋黃老一點的，就多煮一會，但也不要超過10分鐘。
4、煮夠時間後，關火，用罩濾將雞蛋取出來，放入碗裡或小盆裡。
5、取出後的 ...
1、西米煮熟後，將西米撈出，瀝乾淨水；
2、倒入乾淨的涼水，沖洗一下，可以把西米表面黏黏的東西衝掉，然後把水瀝乾；
3、再倒入椰汁（還可加入喜歡水果如芒果等），碗口用保鮮膜蓋住放進冰箱冰鎮下再吃，口感很好。 ...
1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為 ...
1、水煮雞蛋不粘殼，首先要保證買到的雞蛋是新鮮的，這樣才能保證煮出來的雞蛋好剝殼。
2、將要煮的雞蛋放進鍋裡，加入冷水。
3、大火燒開後轉小火煮八分鐘左右，如果喜歡吃蛋黃老一點的，就多煮一會，但也不要超過10分鐘。
4、煮夠時間後，關火，用罩濾將雞蛋取出來，放入碗裡或小盆裡。
5、取出後的 ...