1、主料：排骨250克。
2、輔料：鹽5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小蘇打5克、雞蛋黃1個。
3、將排骨件用清水衝淨，控幹水分後，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然後加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡30分鐘。
4、30分鐘後，將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大水衝，大約衝20分鐘。目的是將小蘇打的澀味沖掉。
5、衝完水後，將排骨控幹水，再用乾淨毛巾輕輕將水分沾幹。置於一個大一點的盆中。
6、將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打，用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然後用手攪拌、揉搓排骨，使調料充分附著於排骨，直至吸收。
7、將雞蛋黃打散後，倒在排骨上，繼續攪拌均勻即可。
生煎排骨主料：排骨500g；配料：蔥、蒜蓉；調料：生粉、番茄醬、醬油、糖、麻油、油、五香粉、鹽；生煎排骨的做法步驟：1、將排骨剁成8釐米的塊，用清水衝去血水，用鹽拍一下，再拍上生粉備用；2、將番茄醬、醬油、糖、麻油、五香粉調成汁備用；3、鍋燒熱，倒入油，燒至6成熱，入上排煎至兩面金黃色；4、撒入蒜蓉，倒入調好的調味料，最後撒上蔥花，生煎排骨完成。
1、材料：冬瓜1000克、食鹽、大蒜2瓣、芝麻油少量。
2、買一圈厚度約4-6公分，直徑約30公分的冬瓜切片。洗下冬瓜及表皮，去瓤。
3、沿著冬瓜中心，切與冬瓜厚度大小的段。
4、切好的冬瓜放入鍋中，水幾乎沿過冬瓜，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉到中小火煮約10分鐘，將冬瓜煮熟。煮熟後，開蓋，晾到常溫。
5、將冬瓜裝入陶瓷罐或玻璃容器，將大蒜切片，放在冬瓜中間，灑上鹽。
6、將鍋裡的煮冬瓜水倒入罐中，以沒到冬瓜為宜。冬瓜涼至常溫時，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室。24小時後可以隨時取用。吃的時候，從罐中取出，可以加點蒜泥和麻油調味。
1、茄了子洗淨，去皮，切成絲或片，放入大碗內，用鹽、醋、醬油醃半小時，醃好後，放上味精、香油，拌勻即成。食用時，甜麵醬同茄子一同上桌，蘸食即可。
2、茄子(紫皮、長)：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化 ...
1、白糖1湯匙蒜頭2個生薑5片紅辣椒3個生抽適量。
2、做法：挑選漁民剛打撈上岸的帶殼生蠔。
3、將其用冷開水加上白糖清洗，洗乾淨後要再過幾遍冷開水。
4、將瀝乾水分的生蠔放進容器中。蒜頭去皮，剁碎。
5、紅辣椒洗淨，切碎。紅辣椒洗淨，切碎。
6、將蒜頭、生薑與紅辣椒放入容器中。
...
原料：排骨、蘿蔔、大白菜、西蘭花、香菜、粉絲、西紅柿、木耳、青菜。
調料：蔥、姜、鹽、胡椒粉。
做法：
排骨在水中浸泡一天。將血水去掉，洗淨排骨。將洗淨的骨頭加生薑片、蔥、香菜，用高壓鍋水開後，小火燉一個小時。準備涮火鍋的蔬菜，如大白菜、西蘭花、西紅柿、青菜。準備涮鍋的粉絲，將粉絲洗淨後用溫水 ...
首先準備好材料，主料：小排，輔料：料酒、生抽、老抽、香醋、糖、鹽、味精、芝麻。具體方法步驟如下：
1、買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白；
2、電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒；
3、沖洗乾淨的排骨入開水中焯燙一下；
4、再衝洗一下放入電壓鍋中；
5、加蓋子煮八到十 ...
食材：排骨1條、香菇8個、薑片、冬瓜150克、料酒適量、白醋適量、鹽適量、枸杞適量、蔥花適量。
做法：
1、將排骨剁成小塊；
2、排骨放入冷水鍋煮沸過血水，撈起備用；
3、將冬瓜去籽去皮切塊；
4、香菇切成花；
5、湯鍋中注入適量清水，放入排骨，大火燉10分鐘；
6、加入香菇再 ...
1、平時醃竹筍時最好選擇當天採收回來的鮮筍，把它們去掉外殼和根以後，在鍋中放清水燒開，把筍入鍋煮制，煮的時候一定要用大火，煮的時候不能太短，要把竹筍煮熟煮透。
2、竹筍在煮好以後取出要進行冷卻處理，最好的方法是把煮制的竹筍直新放入到冷水中降溫，這時一定要注意保護竹筍的筍尖，而春筍則需要用竹插串通內節。 ...
材料：去骨整塊牛肉，白砂糖一小勺，黑胡椒一小勺，姜適量，香葉少量，百里香少量，辣椒粉少量，醬油，料酒。
做法：1、首先醃製，把牛排肉上的水平用吸水紙擦乾淨，淋上醬油，料酒少許，用黑胡椒和白砂糖塗抹均勻，撒上香葉，百里香和辣椒粉，拌勻後醃製20到30分鐘。
2、烤肉，鍋中火燒熱，加少許油，強蓋住鍋底 ...