1、看你醃製雞腿是幹什麼用和是什麼季節。夏季放置冰箱或者冬季超過二十四小時毫無問題。醃製臘雞腿需要數十天。如果是炸雞腿十分鐘以上,越早越好。久了味道會不新鮮。
2、醃製雞肉時加鹽,一定要量足,因為炸制時,雞肉的外面的水分已經被炸幹,質地比較緊密,最後炒的時候再加鹽,鹽只能附著在雞肉的表面,鹽味是進不了雞肉的,影響味道。
3、油一定要燒得熱些,如果火小了,雞肉下去很長時間外表都炸不幹的,如果長時間炸,最後做出的雞肉,很硬,口感不好,所以油要熱些,做出的肉相對較嫩。
1、看你醃製雞腿是幹什麼用和是什麼季節。夏季放置冰箱或者冬季超過二十四小時毫無問題。醃製臘雞腿需要數十天。如果是炸雞腿十分鐘以上,越早越好。久了味道會不新鮮。
2、醃製雞肉時加鹽,一定要量足,因為炸制時,雞肉的外面的水分已經被炸幹,質地比較緊密,最後炒的時候再加鹽,鹽只能附著在雞肉的表面,鹽味是進不了雞肉的,影響味道。
3、油一定要燒得熱些,如果火小了,雞肉下去很長時間外表都炸不幹的,如果長時間炸,最後做出的雞肉,很硬,口感不好,所以油要熱些,做出的肉相對較嫩。
醃鵝蛋1個月左右能吃。醃鵝蛋是一款醃製菜品,製作原料主要有鵝蛋、高度酒、鹽等。醃鵝蛋營養豐富,烹飪簡單,鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等,製作時注意在太陽下暴曬令蛋黃出油。
鵝蛋營養價值營養分析
含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收。
脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用。
維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
2、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收。
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用。
5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
醃雞翅一般醃製20分鐘左右,醃製的時候在雞翅上用到劃幾道口,想味道重一點,醃製的時間稍微長一些,做法如下:
主料:雞翅根10個、醃肉粉適量。
步驟:
1、先將雞翅解凍,買的時候儘量挑選沒有淤血的,光鮮亮潔的雞翅;
2、用清水反覆清洗幾次;
3、將雞翅裝進塑膠袋,儘量用質地結實一些的食物保鮮袋;
4、準備好醃肉的調料;
5、按照調料包裝上的說明,將調料倒入塑膠袋中,封緊袋口;
6、用手隔著塑膠袋反覆按摩一下雞翅,使得調料與雞翅充分混合均勻;
7、儘量讓雞翅醃製的時間久一點,隔天吃就更入味。