1、活蝦去掉蝦鬚蝦線，洗淨瀝乾水分備用。
2、蔥切片，姜切絲，再加入生抽和白胡椒粉，將蝦醃製半個小時，中間翻動使其充分入味。
3、韭苔洗淨切段，紅線椒切圈。
4、鍋內放油，將醃好的蝦連同醃蝦的湯汁和調料一起倒入鍋中翻炒。
5、蝦子變色後，放入線椒翻炒。
6、快要出鍋時，放入韭苔，調入雞精，猛火翻炒幾下出鍋即可。
1、大白蘿蔔去皮切片，有一定的厚度，然後切成大約1-2cm的方塊。
2、找一個盆，先加入糖和醋再加入適當鹽和水調節成喜歡的程度，加入蘿蔔塊，攪拌均勻鹽和糖全部融化後，嘗一下味道，可以再調節口味。
3、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出來就可以吃了。
1、材料：泡麵1袋，大蝦5個，圓白菜半個，幹辣椒3個，蔥花少許。調料：泰式甜辣醬3湯勺，鹽1茶匙，黑胡椒1茶匙，生抽1湯勺，料酒1湯勺。
2、蝦解凍，圓白菜洗淨控幹切絲備用。
3、鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。
4、放入大蝦烹入料酒、生抽翻炒後成出備用。
5、煮鍋中加清水燒開，放入泡麵麵餅，煮開滑散即可撈出。
6、撈出的泡麵不用過涼水，注意不要煮的太軟。夾生一些沒有關係，因為還要炒制。
7、鍋底倒入適當底油，放入蔥花和幹辣椒炒香。
8、放入圓白菜絲，大火翻炒。再放入煮散的麵條一起炒。
9、加入泰式甜辣醬約3勺繼續翻炒。
10、最後研磨適量的黑胡椒。
11、炒勻關火，搭配上之前料理好的大蝦即可食用。
1、酸菜適量，蒜瓣適量，朝天椒適量，鹽適量，米酒適量，味精適量。
2、酸菜泡洗乾淨，切成細絲。
3、朝天椒斜切成小段，蒜瓣切成細粒。
4、鍋中放入油燒熱，朝天椒和蒜粒爆響。
5、放入酸菜翻炒，烹入米酒翻炒，出鍋前加入鹽，味精調味。 ...
1、大頭菜切兩半然後再切兩半。
2、蒜、姜和辣椒切好。
3、熱油，放入花椒炒香。
4、放入姜炒香。
5、加入辣椒和蒜。
6、倒入醬油和醋，加少許煮熟。
7、等涼了之後放入大頭菜。
8、要蓋保鮮膜，然後一週後翻一翻，大約兩週就可以吃了。 ...
1、操作步驟：黃瓜切成段，再切成條，加鹽醃出水分。
2、醬油倒入鍋中，放入冰糖。
3、化開後晾涼。
4、小米椒切粒。
5、蒜切成片。
6、姜切成塊。
7、晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子。
8、加黃瓜、姜塊、蒜片、小米辣、白酒拌勻。
9、放入冰箱醃製幾個小時即可。 ...
用料：蘿蔔1000克，辣椒25克，鹽15克，醋250毫升，白糖50克。
做法：
1、實心白蘿蔔洗淨，切成薄片。
2、醃製白蘿蔔片，加適量鹽，大約半小時即可。
3、在蘿蔔用鹽醃製時，洗紅辣椒，切碎後加適量白醋和白糖，攪拌均勻，攪至白糖充分溶解。
4、將醃製半小時後的白蘿蔔用冷水洗一次，將 ...
1、材料：風乾醃魚500克、辣椒3個，生薑3片，蒜瓣3瓣，豆豉適量。
2、將風乾的醃魚清洗乾淨，然後切成小塊用水浸泡10分鐘。
3、放入鍋中焯水可以去掉鹹味，然後撈出控幹水分。
4、炒鍋裡放油，下魚塊煎至兩面金黃盛出備用。
5、將風乾魚塊裝盤，然後放入辣椒，生薑，蒜瓣，豆豉。
6、水燒 ...
辣椒5斤、蒜姜150g、醬油、鹽150g、糖、高度白酒150g、色拉油。
1、辣椒洗淨切片，太陽下曬一天，去掉水分，以免醃製出水過多。
2、蒜瓣切片或直接拍扁，生薑切絲，可根據個人喜好增減用量。
3、醬油等所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。
4、將辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃 ...
製作方法：
1．選料：選擇健康無病雞，以當年雞為佳，個體不擇大小，宰殺前12小時應停食。
2．宰剖：將活雞宰殺，放淨血，即放入70攝氏度左右的熱水中浸燙、煺毛，然後用半開膛法取出內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分。
3．醃製：先將花椒和食鹽入熱鍋內炒幹、碾碎，冷卻後逐只塗抹雞身內外、放血口及口腔。然後雞 ...