醃生蠔的醃製方法

　　1、主料：生蠔600g。

　　2、輔料：芹菜2小顆，小米椒1顆，蒜頭4瓣，魚露適量，生抽適量，小麻油適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖適量。

　　3、將蠔泡水沖洗乾淨，瀝乾備用。

　　4、芹菜切粒，米椒切圈，蒜拍碎但不要拍爛；再放到瀝乾的生蠔裡，加入魚露，生抽，麻油，胡椒粉，鹽，糖至能泡到蠔為準，拌勻。

　　5、蓋上保鮮膜放冰箱保鮮冷藏12個小時，即可完成。

　　1、醃製生抽醃肉的方法很簡單，只需要先將肉洗淨晾乾水分，然後將花椒、食用鹽均勻的塗抹在五花肉上。

　　2、等待入味後再淋上白酒和生抽，放置陰涼處醃製兩天，再用繩子掛起來放置陰涼通風處，大概一個星期之後就能食用了。

　　1、食材準備：活蝦 200g、蒜頭 8片、芫荽 2顆、辣椒 2個、香油 20g、料酒少許、生抽 60g。

　　2、蒜頭去頭拍破再剁碎，由於要生醃最好拿熟食砧板來用比較好。

　　3、辣椒切圈，芫荽切小段，蒜頭碎放碗中。

　　4、加入生抽，香油，少許料酒拌勻。活蝦洗淨後加入。

　　5、把醃製好的蝦放冰箱保鮮3小時左右即可。

　　6、上菜啦，3小時的蝦只有少許鹹度，吃的時候還可以蘸一蘸醃料汁，醃過的蝦顯得更加鮮甜。