醃的鹹菜多久能吃

　　1、時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。

　　2、鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。

　　1、時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。

　　2、鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。

　　半個月即可食用，但可適當延長醃製時間，使味道更香。

　　蒜茄子味美，好吃易做，是夏季餐桌上的一道美餚，但也不宜多吃。

　　製作方法如下：

　　一.材料：茄子200克，大蒜40克，香菜30克，雞精、精鹽各適量。

　　二.具體步驟：

　　1、茄子洗淨去掉根部，放入鍋中蒸熟；

　　2、蒸熟後自然放涼；

　　3、大蒜去皮搗碎，加入適量精鹽和雞精攪拌，調料量根據個人口味而定；

　　4、加入香菜末，攪拌均勻待用；

　　5、在茄子上開一條長口，不要開到頭；

　　6、將調拌好的蒜泥香菜醸入茄子中；

　　7、依次碼放好，覆上保鮮膜，冰箱冷藏，等半個月即可拿出使用。