一個月左右。隨著醃製的過程中，第一個星期，酸菜中的亞硝酸鹽含量最高；10天后，一般開始下降；20天后，基本消失。吃醃製的酸菜，最好過一個月食用是比較安全的穩妥的。
酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹(zū)，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料醃漬酸菜的多種方法。製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜儲存期限。在《詩經》中有"中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖"的描述，據東漢許慎《說文解字》解釋:"菹菜者，酸菜也"，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。
半個月即可食用，但可適當延長醃製時間，使味道更香。
蒜茄子味美，好吃易做，是夏季餐桌上的一道美餚，但也不宜多吃。
製作方法如下：
一.材料：茄子200克，大蒜40克，香菜30克，雞精、精鹽各適量。
二.具體步驟：
1、茄子洗淨去掉根部，放入鍋中蒸熟；
2、蒸熟後自然放涼；
3、大蒜去皮搗碎，加入適量精鹽和雞精攪拌，調料量根據個人口味而定；
4、加入香菜末，攪拌均勻待用；
5、在茄子上開一條長口，不要開到頭；
6、將調拌好的蒜泥香菜醸入茄子中；
7、依次碼放好，覆上保鮮膜，冰箱冷藏，等半個月即可拿出使用。
1、自制酸菜一個月左右能吃。
2、隨著醃製的過程中，第一個星期，酸菜中的亞硝酸鹽含量最高；10天后，一般開始下降；20天后。基本消失。吃醃製的酸菜，最好過一個月食用是比較安全的穩妥的。
3、酸菜燉熟煮透了才可以食用，如果長期貪食質量差、食品衛生差，黴變、醃浸時間短的酸菜，則可能引起泌尿系統結石。食用汙染了雜菌、黴變、因醃浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒症狀，嚴重者還能致死。
1、醃酸菜一般需要半個月左右才可以食用，過早食用其中亞硝酸鹽含量高，對身體很不好。另外，即使是醃製好的酸菜也不要多吃，其中營養成分多以被破壞。而且還含有較多的有害物質，很容易影響健康。
2、最好是不要用塑膠桶醃製鹹菜，因為醃製鹹菜的過程中您會放入很多作料，比如醬油，酒之類的，他們都屬於有機溶劑，可能會 ...
1、時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
2、鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有 ...
臘八蒜是比較受歡迎的一種傳統美食，也是比較簡單的一種美食，它主要是用大蒜和醋泡製而成的，做出來是綠色的，味道很不錯，吃起來脆脆的，又辣又甜，比較開胃，它的口感比普通的大蒜更軟一點，很多人都喜歡吃。
臘八蒜比平常的蒜硬還是軟
稍微軟一點。
臘八蒜通常是指用醋醃製的大蒜。成品色澤翠綠，味酸辣。臘八 ...
蘿蔔醃3至4天就能吃。
因為時間不同，醃製的口味不同，時間越久越軟。
醃蘿蔔的訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。醃蘿蔔要等到霜降以後，此時醃製出來的蘿蔔方無苦味，而且也不會泡心。 ...
酸菜醃30天能吃。
酸菜醃製方法：
1、去除大白菜外面的葉子，讓白菜散發一些水分；
2、將收拾好的大白菜緊密地擺在缸裡，一邊擺白菜一邊放鹽，倒上水；
3、將口蓋嚴，等待30天即可。
酸菜食用禁忌：
忌食沒有醃製到一個月的酸菜，以及其它醃製食品，可以將剩的成品酸菜裝袋，放入冰箱存放， ...
1、一個月。
2、一般來說，醃製後的兩三天到兩個星期，亞硝酸鹽含量最高，這個時候不能食用。
3、20天之後，亞硝酸鹽含量已明顯下降，一個月後食用更安全。
4、鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。
5、製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜 ...
1、時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
2、鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有 ...