醃肉炒蘆筍怎麼做

　　1、主料：鹹肉(100克)。

　　2、調料：蘆筍(200克)、鹽(適量)、糖(1/4茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、料酒(1湯匙)。

　　3、把蘆筍切段，焯水，把鹹肉切成細條狀。

　　4、放在鍋裡，升中火，加2湯匙水左右，等水揮發去，油就差不多出來了，等油出來，再翻炒片刻，不用炒出太多的油，盛起備用，鍋不要洗，留油。

　　5、再升大火，放入蒜片或蒜茸，爆香，倒入焯過水的蘆筍，點放精鹽約2/3茶匙和糖1/4茶匙，兜幾下。

　　6、倒入鹹肉，烹放料酒1湯匙，快速翻炒片刻可裝盤。

　　材料：蘆筍適量，豬肉適量，胡蘿蔔適量，蒜片適量，料酒適量，鹽適量，白糖適量，雞精適量。

　　步驟：

　　1、豬肉洗淨切條備用；

　　2、蘆筍洗淨切段，胡蘿蔔洗淨切條；

　　3、鍋中水燒開，放入蘆筍和胡蘿蔔焯一下，撈出備用；

　　4、炒鍋中加入油，油熱後放入蒜片煸香，然後倒入肉絲煸炒；

　　5、肉絲炒變色後倒入蘆筍和胡蘿蔔翻炒均勻；

　　6、加入適量料酒，鹽，白糖，雞精翻炒均勻即可。

　　主料：蘆筍、豬肉。

　　輔料：幹辣椒、花椒、蒜粒、蔥白、鹽、香油、味精。

　　步驟如下：

　　1、將鮮蘆筍撕除老筋、洗淨，一剖為二，切成段；

　　2、幹辣椒切段；

　　3、蒜切粒，蔥白切段；

　　4、豬肉洗淨切粒，入熱油鍋內炸酥，撈出控油待用；

　　5、鍋內加油燒至六成熱，放入蘆筍段過油撈出；

　　6、鍋內留底油少許，放入幹辣椒段、花椒、蒜粒、蔥白段、油酥肉粒炒香，放入蘆筍段、鹽翻炒均勻；

　　7、加香油、味精炒熟入盤即可。