醃臘魚十斤魚放多少鹽

　　醃臘魚十斤魚應該放入2~4兩食鹽，大約在100~200克之間。醃魚的時候，需要一層一層的放入，就是放入一層魚肉後，再放入一層食鹽，放好之後，醃製7~10天左右取出來晾曬。注意晾曬的時候，要選擇溫度較低的環境。

　　醃製臘魚需要放入多少食鹽要根據食物的量來決定，通常十斤魚肉，放入100克左右的食鹽就行，不能放入太多，否則醃製出來的臘魚非常鹹。在晾曬的時候，如果遇到晴朗的天氣，陽光比較充足，那麼晾曬一天就行了。因為魚肉被陽光長時間的照射，會在紫外線的作用下導致脂肪分解。

　　簡單來說，食鹽的用量按照十分之一來放入，一斤魚肉放入一兩食鹽。在醃製臘魚的時候，不能用清水洗，會導致魚肉變質。醃的時候你可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓均勻。

　　臘魚可以放在陰涼處晾曬，並非一定要放在陽光底下。只要把臘魚晾乾就行，注意在晾曬的時候，要進行翻動，這麼做的目的是讓臘魚晾曬的更透徹。

　　大約需要10斤，一般按一斤肉一兩鹽的比例，把鹽均勻的擦在肉上， 還可以加點白酒，但是不要加其他的香料， 把加好鹽的肉放在大盆裡加蓋醃製三天， 三天後把肉一塊一塊的用鐵絲穿好，掛在陰涼處晾乾，或者掛在風口處風乾；醃臘肉主要包括以畜禽肉或其可食內臟為原料，輔以食鹽、醬料硝酸鹽或亞硝酸鹽、糖或香辛料等，經原料整理、醃製或醬潰、清洗造型、晾曬風乾或烘烤乾燥等工序加工藹成的一類生肉製品；其主要特點是肉質細緻，色澤紅白分明，滋味鹹鮮可口，風味獨特，便於攜帶和貯藏，因其加工方法略有差異和千差萬別的原輔料配方形成各具風味的產品，為國民的生活提供了更多的選擇。

　　鹽的用量按照10分之1就行，十斤魚或肉放一斤鹽，醃製前一定不要用水洗。

　　醃魚如果是水洗了就不行了，會變壞的。醃的時候你可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻，可以加些花椒粉和調料面最好，做好後放在陰處就行，不能陽光曬。