醃菜上面產生的白色漂浮物是黴，俗稱生花，主要成分是與乳酸菌相對抗的雜菌-黴菌，以及其他微生物。白色漂浮物就是黴菌的菌絲，微生物包括細菌、病毒、真菌等等。產生原因是菜壇不夠潔淨或是醃製過程中沾冷水帶入雜菌繁殖引起的，如不及時處理去掉，會使醃菜變味、變質。
1、視情況而定。若是陳皮長白色的黴不多，可用小刷子將白色的黴清洗乾淨，然後存放在太陽下曬乾，用密封袋裝好後，還可少量的食用。若陳皮發黴嚴重，就不能繼續食用，已經沒有藥用價值，可丟掉。陳皮在處理後儲存需存放在陰涼乾燥的地方，若發現其中有發黴的陳皮，應該立即取出。
2、陳皮，中藥名。為芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。
要確定鹹肉上白色的是不是黴，需要切掉白色的部位看看，如果裡面的肉是好的，顏色正，味道正，就是很正常的黴，切掉髮黴部位就可以了。剩餘的最好放在通風乾燥的地方，切口最好抹上油保護。如果味道和顏色都不正常了，就不可以吃了。
鹹肉有點白黴的處理方法：
1、將發黴的部位切去，用溫水將鹹肉洗淨，再用白酒洗一次，然後用微波爐烘烤或直接用微火烘乾以後就可以吃了。或者還想儲存的話，可以用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。待天氣有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能儲存很久了。
2、直接用清水洗乾淨，然後放在陽光下面爆曬一天時間，再往上面多放點鹽之後，放在通風的地方掛起來；或者還可以選擇用淘米水清洗，那樣比清水容易洗乾淨上面的黴點子，暴曬一天以後就可以吃了。
1、香菇長了白色黴不能吃。
2、 香菇屬於菌類，營養價值高，但是香菇發黴後食用過多的話還是會導致中毒的，建議不要食用。香菇已變質，即使清洗後食用也無營養，還會殘留黴菌。防止導致食用中毒對身體健康導致傷害，所以香菇長了白色黴不能吃。 ...
香菇長了白色黴不能吃的，香菇表面長了一層白毛，是發黴了。鮮香菇發黴不能食用，香菇發黴變質是有黴菌引起，食用這些黴菌會導致身體不適，所以不建議食用。
一旦香菇發黴了，食用過多還會中毒，因此發黴腐敗的香菇是不能食用的。用開水清洗是沒有多大作用的，一些香菇已變質，食用後也無營養，清洗不乾淨還會殘留黴菌，因此 ...
根據情況而定。鮮桂圓中含有豐富的水分以及碳水化合物，易滋生細菌而發黴變質，儲存時間很短，一般正常的鮮桂圓表皮呈土黃色，表面有微微突起，不會有白色的東西附著在上面，如果出現了一層白色，可能是在桂圓的生長過程中，蟲子在桂圓上產卵所導致；或鮮桂圓放置的時間過久，已經開始腐爛黴變所致，白色附著物可能是黴點。
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幹桂圓裡面有白色不一定是黴。幹桂圓是龍眼經曬制而成，正常幹桂圓果肉的顏色為棕褐色，剝開幹桂圓后里面出現的白色物質，可能是發黴物質，也有可能是在加工過程中出現的糖霜。若干桂圓裡面白色的物質是糖霜，這樣的幹桂圓可以食用；如果幹桂圓是因為發黴、長蟲等原因出現白色物質，這樣的幹桂圓不能繼續食用。
桂圓乾：
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臘魚長白色黴毛後，就不能吃了。
臘魚一般是將魚洗淨醃製曬乾而成的食品，當臘魚在潮溼的環境中存放較長時間後，就會導致臘魚發黴，而發黴後的臘魚會產生一定的毒素，所以不能食用。
臘魚的加工大部分都為傳統的醃製工藝，其醃製方法主要包括幹醃法、溼醃法和混合醃製法，醃製時間為幾小時到兩個月。為了降低醃臘魚的含 ...
香菇長了白色的黴是不建議繼續吃的，因為這個時候就說明它已經發黴了，而香菇發黴是因為黴菌引起的，黴菌裡面的黃麴黴菌會產生黃麴黴毒素，繼續食用之後會對身體有害。要是香菇買回來不能立刻食用，可以放到保鮮盒裡再進行冷藏儲存。
香菇上面有白色黴點還能吃嗎
香菇相信大家都不陌生，它是一張非常好吃的食材，味道Q ...
平菇長白黴有兩種情況，一是平菇本身的白色孢子在繁殖，這種情況可以食用，只是營養和口感不是很好；二是平菇放的時間太長導致發黴，這樣的平菇聞起來有異味，裡面已經滋生了大量的細菌，不建議食用，會對健康造成不利影響。
平菇長黴了還能吃嗎
平菇是生活中最常見的一種食用菇類，味道非常鮮美，而且富含營養，常吃能 ...