醃薑片的正確做法怎麼醃

　　1、準備食材：新姜5斤、鹽少許、冰糖少許、醋2瓶、玫瑰醋少許。

　　2、姜洗淨控幹水分，用刮皮器刮成片。

　　3、加鹽醃製，抓揉，醃出水分。

　　4、瀝乾水分，攥幹，放入陶罐裡，放上冰糖。

　　5、加入9度米醋浸泡醃沒過薑絲。

　　6、封壇醃兩日即可。

　　醃製生薑有較好的散寒功效，對於胃寒所導致的噁心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良，適當使用醃製的生薑達到祛除胃寒增進食慾，促進消化的作用。

　　醃製生薑也有著很好促進血液迴圈、滋補氣血的功效，對於氣血不足所導致的手腳冰涼、面色蒼白、容易疲勞，適當的使用醃製生薑，透過促進血液迴圈滋補氣血，而達到增強身體素質的作用。

　　醃製生薑也有著一定的輔助減肥的功效，因為醃製生薑能夠提高脾胃運化功能，防止過多食物在體內蓄積，因此在減肥方面也有著積極的作用。

　　1、姜要買大一點的姜，大點的姜不會太老，醃出來的口感也會很嫩。

　　2、選好大姜，洗乾淨外皮，擦乾晾乾，切成大小適宜的形狀即可，記得一定要幹，有水的話會起花。

　　3、起鍋燒一碗開水，放涼以後，把涼水倒入準備好的醃菜壇中，根據生薑的多少，放入適量的八角，花椒，鹹鹽，香葉，也可以放入一點桂皮，如果想要辣一點可以放一些幹辣椒在裡面。

　　4、把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了。

　　1、購買生薑，一定要買特別鮮嫩的，能買到細芽嫩姜最好。

　　2、醃製前將生薑洗淨吹乾。

　　3、將生薑切成片，能薄一點更好。

　　4、按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與薑片拌一下，要拌得比較均勻。

　　5、醃2-3小時，已經有滷汁的時候，將薑片撈出，用紗布將其瀝乾。

　　6、瀝乾的薑片裝瓶密封，其中先將一瓶放些白糖，待用。要吃時，先吃這一瓶。吃完後，第二瓶再放糖，待用。以此類推。這一步要特別注意的是一定要密封好，能用泡菜壇更好。否則，見了空氣要發黴的。