1、烤肉醃製的時候不要放過多的醬油等鹹味調料，因為烤的時候還會刷醬，這裡最好用低鹽醬油；
2、醃製烤肉的時候和吃烤肉時的器皿要分開，做到生熟分開使用；
3、醃製肉類的時候最好準備一些蔬菜搭配著吃，這樣更健康，也能漸少油膩感。
1、烤肉醃製的時候不要放過多的醬油等鹹味調料，因為烤的時候還會刷醬，這裡最好用低鹽醬油；
2、醃製烤肉的時候和吃烤肉時的器皿要分開，做到生熟分開使用；
3、醃製肉類的時候最好準備一些蔬菜搭配著吃，這樣更健康，也能漸少油膩感。
1、醃製烤肉，先準備所需要的食材：肉類（自己喜歡吃什麼肉類就買什麼），料酒，洋蔥，生薑，雞蛋，胡椒粉，蠔油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖哩粉，熟花生油，食鹽。食材準備好後，先把肉類進行清洗一下，切成薄片或者是小塊都可以。生薑清洗後切成片，洋蔥清洗後切成小塊。把切好的肉放到盆裡，加入切好的切片，打入2個雞蛋，再放入切好的洋蔥塊，食鹽，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉，把這些全部混合在一起，用筷子均勻攪拌，這樣可以很好的去除肉的腥味。
2、然後放入兩勺蠔油，一勺咖哩粉，這兩種調料一定要用，非常重要（豬肉除外）。然後用筷子把肉來回的多攪幾次，好讓調料充分融合在肉上。往鍋裡倒入適量的食用油，等到油熱後，把準備好的花生放進鍋裡翻炒，然後把油倒在肉上，然後用筷子均勻攪拌，這樣做可以很好的保留烤肉的味道，開始醃製了，3個小時左右就行。醃好後，拿出烤盤，就可以烤肉吃了。
1、首先五花肉500克切成均勻薄片，刀工不好的話可以提前放冰箱裡凍一下更好切。
2、然後清洗乾淨，瀝乾水分準備醃製。
3、醃製盆中加入食鹽2克、胡椒粉1克、 料酒10克除腥、生抽10克、蠔油5克提鮮，攪拌至料汁充分滲入到肉片裡面，加入燒烤醬10克，均勻地塗抹在肉片上。
4、撒入少許幹澱粉攪拌均勻，讓澱粉鎖住肉片中的水分防止流失，然後醃製20分鐘。
5、醃製時準備一個盤子，提前擺好清洗乾淨的生菜。
6、醃製以後直接開始上鍋煎。電餅鐺預熱，均勻刷上植物油，油燒熱以後把五花肉片平鋪在鍋中，開小火慢煎，五花肉表面泛白時翻面。
7、翻過之後，在肉片上刷一層油，煎至底面金黃時，再次翻面，慢慢煎出肉片中的油脂。兩面金黃，表皮微焦時即可出鍋。如果喜歡吃焦香的口感，可以多煎一會。