1、牛肉洗淨,切成薄片,裡面加入生抽,澱粉,用手抓勻,再加入少許油進去醃製片刻。
2、起鍋燒熱,注意我用的是鑄鐵平底煎鍋,平時保養時,裡面就刷了一層很薄的油,所以今天煎牛肉片,就沒有額外在加油了,像這樣一回放入幾片進來,煎至兩面變色,盛起,接著放入下一鍋,直到煎完哈!
3、再接著用煎了牛肉的小鍋,把切好的蒜沫、青紅辣椒放進去煸香盛起,裡面加入香油,醋,少許白糖調個味碟,開吃!
4、喜歡味大的就可以這樣調個味碟蘸著吃,喜歡味大的就可以像我這樣調個味碟蘸著吃。
1、牛肉洗淨,切成薄片,裡面加入生抽,澱粉,用手抓勻,再加入少許油進去醃製片刻。
2、起鍋燒熱,注意我用的是鑄鐵平底煎鍋,平時保養時,裡面就刷了一層很薄的油,所以今天煎牛肉片,就沒有額外在加油了,像這樣一回放入幾片進來,煎至兩面變色,盛起,接著放入下一鍋,直到煎完哈!
3、再接著用煎了牛肉的小鍋,把切好的蒜沫、青紅辣椒放進去煸香盛起,裡面加入香油,醋,少許白糖調個味碟,開吃!
4、喜歡味大的就可以這樣調個味碟蘸著吃,喜歡味大的就可以像我這樣調個味碟蘸著吃。
1、將整塊牛腱子冷水下鍋,煮沸。
2、焯水後撈出,裝盤。
3、另起一鍋,倒入沸水。
4、加蔥段。
5、姜塊。
6、八角。
7、香葉。
8、幹辣椒。
9、放入牛腱子。
10、小火煮至酥軟。
11、牛腱子撈出放涼後,切成薄片,裝入碗中了。
12、花生米倒入平底鍋烘熟。
13、搗碎。
14、再將芹菜杆切小段、小米辣剁碎、蒜切末。
15、並把青花椒輕拍幾下。
16、先倒入香菜節、小蔥段、芹菜段。
17、和牛肉一起拌開來。
18、倒入小米辣、蒜末。
19、花生碎、白芝麻。
20、青花椒、鹽。
21、攪拌均勻。
22、這樣幹拌牛肉就做好了。
材料:去骨整塊牛肉,白砂糖一小勺,黑胡椒一小勺,姜適量,香葉少量,百里香少量,辣椒粉少量,醬油,料酒。
做法:1、首先醃製,把牛排肉上的水平用吸水紙擦乾淨,淋上醬油,料酒少許,用黑胡椒和白砂糖塗抹均勻,撒上香葉,百里香和辣椒粉,拌勻後醃製20到30分鐘。
2、烤肉,鍋中火燒熱,加少許油,強蓋住鍋底,待油熱後,把醃製好的牛肉水分擦乾平放在鍋內煎,一面煎2分鐘,再換另一面,適當撒些黑胡椒和辣椒粉。
3、如果喜歡半生的,那麼翻過兩輪以後就好,如果不希望見到血絲,可以多翻幾輪。
4、出爐,八成熟,無血絲,變顏色就可以出爐吃。