醃製肉怎麼去腥味

　　1、把肉放進鍋裡，拿有花椒薑片和蒜的水煮一段時間，大約十分鐘，就可以去腥了。

　　2、燉肉時放個蘋果，蘋果香味可消除豬肉的異味。

　　3、燉前在肉上加幾滴醋，白酒、燉時再放幾片生薑、花椒、大料，可以去除腥味。

　　4、羊肉往羶放香料。往掉羊肉的腥羶味，最好用花椒、桂皮、孜然，而少用大料。由於花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮類腥味成分發生氧化反應，減弱異味還能增香。這種方法特別在往除羶味時效果最顯著。留意香料不要放太多，否則會掩蓋肉香味。　

　　1、料酒和蔥薑蒜：鵝肉去腥，最常用有效的方法就是用料酒和蔥薑蒜。

　　2、去腥料包：可以買那種專門去除禽類腥味的去腥料包，放裡面燉煮。

　　3、調料：加調料醃製去味，先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然後撈出來控去水分，再放上大蔥、薑片、花椒，倒上料酒，撒上細鹽，醃製一兩個時辰。

　　4、啤酒：可以用啤酒，在做鵝肉的時候，適當地加些啤酒進去，再放點冰糖，去除腥味的同時還提香。

　　1、雞腿不像動物內臟，腥味沒有那麼重，但也不是沒有，小雞腿去腥比較簡單，加入薑片就可以了。

　　2、不喜歡薑片可以加點料酒，去腥的方法還是比較多的。

　　3、在烹飪雞腿之前，不妨選擇將雞腿涼水入鍋，等到煮開之後再及時的撇開浮沫，這個過程能讓小雞腿味道更加清。

　　4、在進行這個步驟的時候加入料酒，或者蔥、姜就能輕鬆除去其腥味，這樣可以讓雞腿吃起來的味道好。