1、將鴨蛋用清水清洗乾淨，用餐巾紙擦乾鴨蛋表面的水分，保持鴨蛋表面乾燥備用。
2、將洗乾淨的鴨蛋浸泡在不摻水的高濃度白酒中，浸泡30分鐘左右即可，這樣可以使蛋黃快速流油。
3、準備好半碗油和半碗鹽，把浸泡好的鴨蛋均勻的裹上一層油，然後再裹上一層鹽，鹽可以裹得厚一點，這樣可以快速入味。
4、把裹好鹽的鴨蛋放到保鮮袋中，袋口捆好，放到太陽下暴曬1-2天后，再放到陰涼通風處一週左右，鹹鴨蛋就醃製好了。
1、把豬肝放在水裡沖洗一下。
2、等豬肝表面沖洗後，把整塊豬肝切成薄片。
3、切好後再次放水裡再洗一下，把裡面的血沖洗下。
4、把洗好的豬肝撈起來，裡面加入2g鹽，攪拌一下。
5、接著放入8g醬油，如果喜歡帶點甜味，可以加1g糖。
6、然後再放入10g黃酒攪拌勻均。
7、最後，再加入1g生粉和1g味精攪拌均勻，放置著醃製15分鐘即可。
1、把鴨蛋洗乾淨，晾乾水分。
2、在碗裡倒入小半碗白酒，放入鴨蛋泡一分鐘，再把鴨蛋放入鹽裡滾一遍，使其均勻裹上鹽。
3、用保鮮膜將把裹好鹽的鴨蛋包好，放入容器中，放在陰涼處存放40天左右即可。
鹹鴨蛋：
鹹鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫青蛋。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨 ...
1、首先在鍋中倒入自來水煮開。
2、再依次倒入食鹽和花椒。
3、均勻攪拌1分鐘後關火靜置。
4、將生鴨蛋放到密封罐中，接著將煮好的花椒水倒入淹沒鴨蛋。
5、最後將密封罐封好放置陰涼處一個月左右，把醃好的鴨蛋煮熟就可以食用了。 ...
1、醃製鹹雞蛋的最佳方法：
取麵粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨晾乾的雞蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。
按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸醃時先將晾乾的雞蛋放在白酒 ...
材料：新鮮鴨蛋20個、黃泥適量、鹽300克、開水500克、黃酒75克 。
具體步驟：
黃泥先曬乾、搗碎；鴨蛋洗淨，自然晾乾；鹽加500克開水，小火化開；將鹽水和黃酒倒入黃泥內攪拌，黃泥如果太硬，可以泡一會兒，攪拌成漿糊狀；把鴨蛋醃入其中，使其均勻裹滿黃泥，再放入壇中，層層疊加；等所有的鴨蛋都放入壇 ...
1、將鴨蛋用清水清洗乾淨，然後用餐巾紙擦乾鴨蛋表面的水分或者到太陽底下暴曬1個小時左右，保持鴨蛋表面乾燥備用。
2、將洗乾淨的鴨蛋浸泡在不摻水的高濃度白酒中，浸泡30分鐘左右即可，這樣可以使蛋黃快速流油。
3、準備好半碗油和半碗鹽，把浸泡好的鴨蛋均勻地裹上一層油，然後再裹上一層鹽，鹽可以裹得厚一點 ...
1、準備好所有材料：檸檬3個，冰糖400g，適量食鹽、da乾淨玻璃瓶。
2、準備好乾淨的玻璃密封罐一定要乾燥，檸檬三個，也可以根據罐子的大小適當的增減，冰糖若干；
3、清潔檸檬，最好用食鹽用力的搓檸檬的表皮，把表皮的果蠟去除；
4、檸檬切片，厚度均勻；
5、瓶底均勻的鋪上一層冰糖，冰糖最好 ...
1、清洗鴨蛋。在購買了鴨蛋以後，大家應該要注意，一定要把鴨蛋清洗乾淨才可以，而且要注意觀察一下鴨蛋的表面，看看有沒有一些裂縫，假如鴨蛋的表面有裂縫，這也是不可以的，要把這些有裂縫的鴨蛋給挑選出來，如果用這些有裂縫的鴨蛋來做鹹鴨蛋，就有可能會導致有細菌，又或者說是出現其他的一些問題呀，但可能沒有辦法醃製成功 ...