醃製鹹鴨蛋的出油方法

　　將鴨蛋清洗乾淨，準備一盆開水加入半碗食用鹽攪拌均勻，然後把鴨蛋放進透明乾燥的罐子裡，等開水變涼之後倒進罐子密封好，放置在乾燥通風的位置20-25天左右，醃製出來的鹹鴨蛋就會出油了。

　　如何製作鹹鴨蛋出油

　　鹹鴨蛋味道非常好，鹹味十足，搭配白米飯一起吃，十分開胃，有人擔心從外面買回來的鹹鴨蛋裡添加了對人體有害的物質，往往會自己動手製作，但是醃好了之後發現鴨蛋並不出油，影響口感。

　　將購買回來的鴨蛋用清水沖洗乾淨，等水分晾乾之後準備一盆開水，在裡面加入半碗食用鹽攪拌均勻至變涼，然後準備一個乾淨、乾燥的玻璃罐子，將鴨蛋依次放進去，然後倒入晾涼後的鹹鹽水，沒過鴨蛋即可，再將罐子密封。

　　將裝有鹹鴨蛋的罐子放到陰涼乾燥的地方，位置要偏高一些，以免不小心碰倒，大概放置20-25天左右，鴨蛋就已經醃製好了，這樣醃製出來的鴨蛋基本上都能出油，味道極佳。

　　1、原料：雞蛋鴨蛋、高度原漿白酒、食鹽。

　　2、雞蛋鴨蛋洗乾淨，白色皮是鴨蛋，放陽光下曬乾水分。

　　3、取2個容器，一個倒入白酒，一個倒入食鹽。

　　4、取蛋，放入白酒中滾幾圈，然後放入食鹽中，反覆滾動，直至蛋蘸滿食鹽

　　5、把沾滿食鹽的蛋蛋放入保鮮袋中，紮緊口袋，裝個一大袋子裡，放通風，乾燥處醃製。

　　6、三個周的時候，可以食用，出油明顯，蛋也不太鹹。

　　原料： 雞蛋鴨蛋、高度原漿白酒、食鹽 。做法如下：

　　1、首先準備適量的鴨蛋，並用清水洗淨，然後瀝乾水份；

　　2、準備半盆白酒與適量的食鹽，並將鴨蛋一個個的在白酒中滾動後，放入裝食鹽的盆裡滾一圈；

　　3、最後將所有的鴨蛋一個一個用保鮮膜包好，再放到一起，然後用保鮮膜將整個鴨蛋與容器包裹起來；

　　4、將鴨蛋置於陰涼處，醃製一個月後，即可拆開，鹹鴨蛋便醃製成功了。