醃麵醬料怎麼做

　　1、豬肉剁成肉末，加少許鹽和胡椒粉調味。

　　2、鍋中倒入適量的油，放入蔥白，以中小火翻炒，防止焦糊，炒至蔥香味飄出。

　　3、倒入肉末，中火翻炒，用鍋鏟把肉末撥散，炒至肉末變色熟透後，加入鹽，醬油，胡椒粉調味，裝碗備用

　　4、把麵餅放入煮好水的鍋中煮熟後，撈起到碗中，放入剛剛炒好的肉末，加1-2勺油（不要放太油膩，最好加豬油，不吃豬油的請忽略），撒上蔥花，一碗美味的醃面就完成啦

　　5、醃面中最重要也是最影響口感的則是它的香油跟醬料，而製作者若是想要品嚐到最正宗的梅州醃面，可不是那麼簡單的需要大量的學習以及摸索。

　　6、因為大多數製作者所炒至的醬料大多數口味較重，故而在味道方面完全蓋過了梅州醃面本身的清香，明顯這一種做法是不正確的。正宗的梅州醃面不僅看起來頗具觀賞性，且在食用時也能感受到一種與眾不同的麵食感受。

　　1、豬肉剁成肉末，加少許鹽和胡椒粉調味。

　　2、鍋中倒入適量的油，放入蔥白，以中小火翻炒，防止焦糊，炒至蔥香味飄出。

　　3、倒入肉末，中火翻炒，用鍋鏟把肉末撥散，炒至肉末變色熟透後，加入鹽，醬油，胡椒粉調味，裝碗備用

　　4、把麵餅放入煮好水的鍋中煮熟後，撈起到碗中，放入剛剛炒好的肉末，加1-2勺油（不要放太油膩，最好加豬油，不吃豬油的請忽略），撒上蔥花，一碗美味的醃面就完成啦

　　5、醃面中最重要也是最影響口感的則是它的香油跟醬料，而製作者若是想要品嚐到最正宗的梅州醃面，可不是那麼簡單的需要大量的學習以及摸索。

　　6、因為大多數製作者所炒至的醬料大多數口味較重，故而在味道方面完全蓋過了梅州醃面本身的清香，明顯這一種做法是不正確的。正宗的梅州醃面不僅看起來頗具觀賞性，且在食用時也能感受到一種與眾不同的麵食感受。

　　1、用料：肉丁200g、土豆1個、豆瓣醬3湯匙、老抽1湯匙、油3湯匙、蔥姜幾片八角1個、黃瓜、豆芽、胡蘿蔔。

　　2、土豆炸醬麵的做法：土豆去皮切丁，清水沖洗幾遍；

　　3、鍋裡熱油，蔥姜爆香，加入肉丁翻炒至變色，加入豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘；

　　4、加入土豆丁，倒入老抽翻炒均勻；

　　5、最後加入水沒過土豆即可。大火燒開，加一個八角，轉中火燉至土豆熟爛，湯汁粘稠即可；

　　6、把煮熟的麵條盛入碗中，加入土豆炸醬，碼入黃瓜，豆芽，胡蘿蔔拌勻即可。