醃10斤幹蘿蔔大概需要放400g左右的鹽。放鹽時要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然後一定要攪拌均勻。當然每個人喜歡的口味也不一樣，可以在這個比例的基礎上進行調整的。
醃10斤蘿蔔要放300克粗鹽，放鹽時要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然後一定要攪拌均勻。醃蘿蔔是一道風味小菜。醃蘿蔔的訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。醃蘿蔔要等到霜降以後，此時醃製出來的蘿蔔方無苦味，而且也不會泡心。
20斤蘿蔔要兩斤鹽。放鹽時要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然後一定要攪拌均勻。
蘿蔔(學名:RaphanussativusL.)十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5釐米，花期4-5月，果期5-6月。
醃十斤肉放一斤鹽，醃製品一般都是按照十比一的比例放鹽。如果鹽放的太少的話，會變質。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。 ...
一隻五斤的鴨子要放2兩鹽左右，即100g。500克是一斤，一斤有十兩，所以一兩是50克，二兩鹽就是100克。兩，又作両，是東亞傳統的質量單位，中國在漢代之前已經出現，再傳到日本、朝鮮半島、越南等地，實際質量歷代不同，傳到各地後亦各自有所變化。 ...
10斤豬肉做臘肉，需放入三兩半鹽，五兩糖，再加少量的好酒進行醃製。
自制臘肉的做法：
主料：五花肉1000克、五香粉3克、鹽20-30克、醬油30克、白砂糖10克、米酒20克、高度白酒5克
步驟：
1、買回來的五花肉不用沖洗，用溼布擦乾淨，表面塗一層鹽，用線掛起來風乾一天（用錐子上面留出3 ...
絕大多數的食物，每500克的量，最多放6克到7克的鹽，也就是說，十斤豬肉，要放70克的鹽，超過這個量，味道就偏鹹了。還有一點，如果還要放耗油、生抽的話，用鹽量要適當減少一點，因為這些醬汁本身就有鹹味。 ...
5斤剁椒要放250克鹽。辣椒和鹽的比例約為10-15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，儲存時間也會短一些。如果需要存放時間久一點就放100克，若是速醃即食的話可以適量一點。
辣椒的營養比較豐富，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名稱前茅，辣椒還有重要的藥用價值。吃飯不香，飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒， ...
三斤肉醃製要用到70到80克鹽即可，按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用；
第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為複鹽；
初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽；次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽，並整齊地堆疊成垛；
經4至5天翻倒，上下層調換位置，並補撒適量的新鹽；複鹽7天左 ...
首先姜醋豬腳是廣東人做給月婆子（產婦）的一種滋補食品，原本就是不需要放鹽的，但是鹽可以根據自己喜好新增，姜醋豬腳是一道廣東的傳統名菜，也是最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜，選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜，廣東家庭通常是，一家老小一起吃，吃後就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤。 ...