醋山西哪個廠生產的老陳醋為正宗

　　山西醋主要有陳醋和老陳醋，又分手工釀製和工業釀製。

　　手工釀製的老陳醋是最為正宗的。據我所知，這種醋只有在山西老陳醋集團公司有，但是價錢很貴。製作工藝屬於國家級的，而且老陳醋放置時間久，好點的老陳醋都在5年以上，8年陳釀，10年陳釀，中南海特供醋等等。市場上賣的各家的醋一般都是機械化生產出來的，有品質的高低區分。但手工醋絕對是最有分量的，這也是山西老陳醋正宗的原因。山西太原有一個“東湖醋園”，那地方是山西老陳醋集團公司的手工醋生產基地。是個工業旅遊的好地方，而且能親身體驗手工醋的各道工藝，還有就是品嚐一下不同年份的老陳醋的味道。品嚐過後你就知道，這才是正宗的山西老陳醋。

　　山西出名的老陳醋在清徐縣。是國家八部委確定的首批全國農業產業化重點龍頭企業，也是目前國內大型的山西老陳醋生產基地。

　　老陳醋是山西省一種地方特色調味的漢族傳統名產。古時候首先使用的酸性調味品為“梅”，由於梅並非一年四季都有，於是梅醬產生，古稱“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。

　　清徐有中國醋都之稱。“自古釀醋數山西，追根溯源在清徐”。清徐是山西老陳醋的正宗發源地，釀醋史源遠流長，傳統釀造工藝是國家首批非物質文化遺產。清徐老陳醋酸味純正柔和、口感醇厚、微甜爽口、回味綿長，有“天下第一醋”的美譽。現有老陳醋、陳醋、燻醋、白醋、保健醋、風味醋六大系列60多個品種。被中國特產之鄉評審委員會命名為中國陳醋之鄉。