1、便秘用陳醋，勝過藥無數；
2、預防和治療腸炎和痢疾；
3、防治某些常見病；
4、促進新陳代謝，消除疲勞；
5、預防動脈硬化和高血壓。
山西老陳醋是中國四大名醋之一，它的生產至今已有300餘年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。
方法如下：
1、原料處理。高梁磨碎，使大部分成4至6瓣，粉末以少為宜，加水拌勻，潤料12小時以上蒸煮以熟透不粘手，取出放入缸內，加沸水，拌勻後悶20分鐘，使充分吸水，晾涼至25度至26度。
2、制曲。大麴是以百分之七十的大麥，百分之三十的豌豆為原料，粉碎後加水用踩曲機制成；
3、加大麴。高梁飯冷至25度至26度時，按100公斤高梁加入磨細的大麴粉62.5公斤，拌勻，入酒精發酵缸，再加冷開水65公斤拌勻；
4、澱粉糖化及酒精發酵。入缸後逐漸糖化發酵，至第3天品溫可達30度；
5、醋酸發酵。發酵好的酒醪拌入麩皮與穀糠後，置於淺缸內進行醋酸發酵；
6、成熟加鹽。醋酸發酵第8天后，醋酸已成熟，加入食鹽；
7、燻醅淋醋。取發酵成熟的醋醅的一半置於燻醅缸中，用文火加熱至70度至80度，缸口蓋上瓦盆，經4天出醅；
8、陳釀。原醋放在室外缸中，經日曬夜露三伏一冬，得老陳醋，經過濾除去雜物即可出售。
1、改善人體的新陳代謝功能，加速腸道蠕動，起到治療便秘的作用。
2、改善脂肪堆積，起到輔助減肥瘦身的目的。
3、燃燒人體中的優質糖分、維生素以及礦物質等，其中的優質糖分進入血液中透過轉化即可變為能量，用以緩解飢餓感。
4、可以適當減少黑色素的沉積，令皮膚變得更加白皙。
山西老陳醋最好的有水塔、紫林、寧化府等。
山西水塔老陳醋有限公司位於“中國老陳醋之鄉”清徐縣，是國家八部委重點扶持的農業產業化龍頭企業，也是目前國內規模最大、品種最多、市場佔有率最高的老陳醋生產基地。
山西紫林食品有限公司位於中國醋都—清徐，成立於2000年2月。公司繼承傳統工藝、以自主創新、自主 ...
山西出名的老陳醋在清徐縣。是國家八部委確定的首批全國農業產業化重點龍頭企業，也是目前國內大型的山西老陳醋生產基地。
老陳醋是山西省一種地方特色調味的漢族傳統名產。古時候首先使用的酸性調味品為“梅”，由於梅並非一年四季都有，於是梅醬產生，古稱“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。 ...
山西醋主要有陳醋和老陳醋，又分手工釀製和工業釀製。
手工釀製的老陳醋是最為正宗的。據我所知，這種醋只有在山西老陳醋集團公司有，但是價錢很貴。製作工藝屬於國家級的，而且老陳醋放置時間久，好點的老陳醋都在5年以上，8年陳釀，10年陳釀，中南海特供醋等等。市場上賣的各家的醋一般都是機械化生產出來的，有品質的 ...
醋與花生的天仙配是科學的。
這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一週以上，每晚吃7到10粒，連吃一週為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後 ...
水塔老陳醋是用年份來劃分的，有3年陳釀，5年陳釀，6年陳釀，8年陳釀，10年陳釀以及水塔山西正宗醋，都是大於等於6度，不含食品新增劑的老陳醋，年份越久口感越好。 ...
醋在我們中國的歷史上應該有3000多年了，醋的種類十分的繁多，不過最常用到的應該還是老陳醋吧。我們應該都是經常吃醋的，不是男女的那種，它能很好的增加我們的食慾。那麼本期健康飲食文化，講講老陳醋的功效與作用。
1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積；
2、醋有很好的 ...
陳醋可以直接喝，但不主張猛喝醋。喝醋有很多益處，但也會造成鈣質不同程度的流失。
醋的營養價值:
1、醋酸有抗菌消炎的作用，可以預防感冒。
2、醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行。
3、醋中的酸性物質可 ...