1、食材:生薑適量、米醋適量、冰糖適量。
2、方法:準備好生薑,有部分去皮的,帶姜皮不太好看,但姜皮確實有很多藥效。把姜洗淨涼幹。不能帶生水。有的切薄片,有一半切厚點的。冰糖也準備好。冰糖的量可以自己隨意,最低20克。米醋也備用。
3、準備玻璃瓶,洗淨涼幹水分,把切的薑片擺放好,切的較厚點的放瓶底,薄點的放最頂層。
4、冰糖也放瓶子裡。
5、然後倒適量米醋。米醋的量最好抹過薑片。
6、蓋上瓶蓋,放冰箱冷藏幾天就可以吃了。
1、食材:生薑適量、米醋適量、冰糖適量。
2、方法:準備好生薑,有部分去皮的,帶姜皮不太好看,但姜皮確實有很多藥效。把姜洗淨涼幹。不能帶生水。有的切薄片,有一半切厚點的。冰糖也準備好。冰糖的量可以自己隨意,最低20克。米醋也備用。
3、準備玻璃瓶,洗淨涼幹水分,把切的薑片擺放好,切的較厚點的放瓶底,薄點的放最頂層。
4、冰糖也放瓶子裡。
5、然後倒適量米醋。米醋的量最好抹過薑片。
6、蓋上瓶蓋,放冰箱冷藏幾天就可以吃了。
1、材料:雞爪、香芹、胡蘿蔔、花椒、八角、小米辣、蒜頭、香葉。
2、將雞爪洗淨去指甲,從中間對半斬,胡蘿蔔切成條,香芹去葉切成段。
3、八角、香葉、花椒、蒜頭、米辣放鍋進中,倒水煮開,放入雞爪煮8分鐘。
4、雞爪撈出用冷水沖洗待用,小米椒切段,蒜切粒,放入裝有涼白開的盆中,加鹽、花椒、白醋。
5、放胡蘿蔔和香芹段攪拌均勻,加入放涼的雞爪,用器皿裝起來即可。
泡雞爪:泡鳳爪是用雞爪、辣椒製作的一道是四川省傳統小吃,屬於川菜系。辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷等。雞爪中還富含銅,對於血液和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織等發育和功能有重要影響。
1、食材:包菜1棵、蘿蔔3個、尖椒6個。
2、將要泡製的蔬菜(包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等)洗乾淨,切成大塊(能裝入泡菜壇口就行)。
3、準備一個泡菜罈子(帶水槽密封口的),然後,將罈子裡放入半罈子自來水,將洗乾淨的蔬菜放入罈子中,將密封槽中加入水,蓋上蓋子。
4、然後,待一天至兩天,用筷子將罈子裡的蔬菜上下翻一翻,裡面的水一定要淹沒蔬菜。
5、冬季一般是泡製5~7天,可撈出食用,春秋季一般是泡製4~5天,夏季一般是泡製2~3天。
6、泡菜可以隨吃隨取,然後續入新的蔬菜進行泡製,每次續入新菜後一定要將水加之到淹沒菜位置,密封水槽要保持一直有水。(最好一次全部撈出,再續新菜,不然菜會太酸,還容易腐爛)
7、酸菜取出後,用水再衝洗沖洗,然後,切成小塊,加入少量的鹽、糖、香油,攪拌均勻即可食用。