醋泡黑豆什麼人不能吃

　　1、醋泡黑豆的做法，用料：黑豆、陳醋（或米醋）。

　　2、黑豆洗乾淨放入乾鍋中炒熟。

　　3、炒到豆子裂開花。

　　4、找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

　　5、倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹。

　　6、密封好罐子。

　　7、一個星期後開啟罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了。

　　用料：黑豆1000克、醋1500克。

　　1、黑豆熱水泡兩個小時。

　　2、煮熟晾涼。

　　3、黑豆倒入瓶中，倒入陳醋沒過黑豆。

　　4、泡一個月即可。

　　黑豆營養價值：

　　黑豆中含有豐富的維生素E是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

　　1、研究發現，黑豆中的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長，具有刺激造血功能的再生的作用。

　　2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

　　3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

　　4、黑豆中的異黃酮有著“植物雌激素”的美譽，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多，所以多吃黑豆能使女人更加具有女人味，包括皮膚方面和生理方面。

　　將黑豆煮熟以後口感會更好，正確做法如下：

　　1、先挑選黑豆，之後洗乾淨；

　　2、將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘；

　　3、把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1：2；

　　4、變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後過十天左右便可以食用。

　　備註：可以根據喜好加調料品，改善口感。

　　醋泡黑豆的功效有：

　　醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。