1、食材：南瓜適量、姜適量、乾紅椒適量、蒜適量、雞汁適量、鹽適量。
2、南瓜去皮切大塊，用擦子擦成絲。
3、鍋中放適量油，加入蒜、蔥、乾紅椒。
4、加入擦好的南瓜絲。
5、略翻炒加入米醋。
6、炒至略軟，加適量鹽。
7、炒至自已喜歡的程度，關火，加芝麻油。
8、滴入少許鮮雞汁調味即可。
具體步驟如下：
南瓜去皮切大塊，用擦子擦成絲。鍋中放適量油，加入蒜、蔥、乾紅椒。加入擦好的南瓜絲。略翻炒加入米醋。炒至略軟，加適量鹽。炒至自已喜歡的程度，關火，加芝麻油。滴入少許鮮雞汁調味即可。出鍋裝盤。
土豆洗淨，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗淨切絲。準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。再次開啟火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
醋溜土豆絲的做法為：土豆改刀，放入水中浸泡。鍋裡燒開水把土豆絲焯40秒撈出。另起鍋炒制花椒、蔥薑絲等輔料，炒香下入土豆絲。翻炒後下入白醋等佐料，出鍋。
魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜系(相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言) ...
醋溜土豆絲做法：
配料：雞蛋麵，土豆，色拉油，五花肉，食鹽，姜，八角，老抽，生抽，小蔥，大蒜。
做法:
土豆去皮切小塊，五花肉切小塊。熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香。加入土豆翻炒均勻後倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開後加入老抽和生抽轉中小火繼續燉。這時另起一鍋煮麵至8成 ...
主料:白蘿蔔、香油、鹽、白糖、醋、蔥、姜、蒜、味精。
做法:
白蘿蔔洗淨，切成蘿蔔絲；然後放進盆子裡，撒上食鹽，可多放點，雙手抓拌蘿蔔，讓食鹽融入蘿蔔中，靜置5分鐘再揉搓一下再放5分鐘，這時候可看見蘿蔔明顯水分流失，用清水沖掉多餘的鹽分；倒入白醋、辣椒麵攪拌均勻。再倒入白開水，以淹過蘿蔔為最佳；然 ...
用料：土豆2個、尖椒1個、花椒少許、乾紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽四分之一茶匙。
步驟：
土豆洗淨，切絲，尖椒洗淨切絲；準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾；鍋中加少許油並燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時，關火，揀出花椒不用；再 ...
1、主料：土豆一個。輔料：蔥一根、紅辣椒一個。調料：料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉。
2、將土豆刀成絲、蔥切絲、紅辣椒切絲。
3、鍋內放少許油，下入蔥絲、紅辣椒絲、爆鍋然後下入土豆絲。
4、依次下入料酒、味精、鹽、醬油、醋二兩、胡椒粉少許、白糖一點。
5、翻炒即可。 ...
用料：土豆５００克、幹辣椒５克、鹽少許、蔥１０克、白醋１０克。
1、土豆去皮清洗乾淨，蔥、幹辣椒備用。
2、土豆切細絲入涼水中淘洗幾遍衝去澱粉，水變清澈就可以了。
3、把土豆絲撈出瀝乾水分備用。
4、蔥、辣椒分別切小段。
5、炒鍋裡倒入適量食用油。
6、油熱後倒入蔥和辣椒翻炒煸香。 ...
1、山藥洗淨去皮切片，紅菜椒、蔥、姜切絲；
2、把醋、生抽、鹽、白糖、雞精和高湯放在一個碗內攪拌之糖和鹽溶化；
3、炒鍋放油，油七成熱時，放入蔥、姜、辣椒絲爆香；
4、然後放入山藥翻炒幾下；
5、再放入兌好的糖醋鹽汁，炒之山藥變色即可。 ...