1、準備材料，沒有酒釀辣椒可以用幹辣椒代替，山藥要選粗的，細的是用來燉湯的。
2、山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。
3、終於學會怎麼切出菱形啦，先橫切成兩半。
4、菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段。
5、小段分別切片即可！
6、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒裡頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
7、裝盤撒蔥花。
1、準備材料，沒有酒釀辣椒可以用幹辣椒代替，山藥要選粗的，細的是用來燉湯的。
2、山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。
3、終於學會怎麼切出菱形啦，先橫切成兩半。
4、菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段。
5、小段分別切片即可！
6、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒裡頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
7、裝盤撒蔥花。
1、把買來的新鮮山藥去皮，然後切片；把蒜切成蒜末。
2、把鐵鍋匯入調和油適量，等油溫度上來以後，匯入切好的蒜末，待蒜末至金黃色。
3、放入切好的山藥，翻炒均勻。
4、等山藥炒熟以後，放入適量的醋，量根據個人口味；然後加入食用鹽適量。
5、出鍋裝盤，一道味道鮮美且營養豐富的醋溜山藥就好了。
1、山藥洗淨去皮切片，紅菜椒、蔥、姜切絲；
2、把醋、生抽、鹽、白糖、雞精和高湯放在一個碗內攪拌之糖和鹽溶化；
3、炒鍋放油，油七成熱時，放入蔥、姜、辣椒絲爆香；
4、然後放入山藥翻炒幾下；
5、再放入兌好的糖醋鹽汁，炒之山藥變色即可。