1、醋溜魚的做法：鮮魚（約1公斤）刮鱗去腮，從腹部剖開，去掉內臟，清洗乾淨，在魚背部兩側每隔一寸斜劃一刀（以利作料入味），用細鹽抹遍魚身內外，放入蒸缽內醃15分鐘，然後用水澱粉80克均勻抹在魚的表面。沙鍋內倒入植物油少許、鮮紅辣椒適量（切成細絲），用中火和小火交替燻，約10分鐘左右，等魚裡面熟透，外面呈現金黃色時撈起，盛入大瓷盤中。
2、營養價值：健脾開胃、祛痰調理、便秘調理、延緩衰老，消化不良調理、營養不良調理。
1、醋溜魚的做法：鮮魚（約1公斤）刮鱗去腮，從腹部剖開，去掉內臟，清洗乾淨，在魚背部兩側每隔一寸斜劃一刀（以利作料入味），用細鹽抹遍魚身內外，放入蒸缽內醃15分鐘，然後用水澱粉80克均勻抹在魚的表面。沙鍋內倒入植物油少許、鮮紅辣椒適量（切成細絲），用中火和小火交替燻，約10分鐘左右，等魚裡面熟透，外面呈現金黃色時撈起，盛入大瓷盤中。
2、營養價值：健脾開胃、祛痰調理、便秘調理、延緩衰老，消化不良調理、營養不良調理。
1、醋溜魚的做法：鮮魚（約1公斤）刮鱗去腮，從腹部剖開，去掉內臟，清洗乾淨，在魚背部兩側每隔一寸斜劃一刀（以利作料入味），用細鹽抹遍魚身內外，放入蒸缽內醃15分鐘，然後用水澱粉80克均勻抹在魚的表面。沙鍋內倒入植物油少許、鮮紅辣椒適量（切成細絲），用中火和小火交替燻，約10分鐘左右，等魚裡面熟透，外面呈現金黃色時撈起，盛入大瓷盤中。
2、營養價值：健脾開胃、祛痰調理、便秘調理、延緩衰老，消化不良調理、營養不良調理。
1、食材：帶魚1條、生抽兩勺、玉米澱粉適量、白糖三勺、水澱粉適量、醋四勺、蔥姜適量、鹽適量、食用油適量、料酒少量。
2、準備帶魚一條，洗乾淨，切成段。
3、表面裹上一層玉米澱粉。
4、煎至兩面金黃盛出備用。
5、調糖醋汁：兩勺生抽、三勺白糖，四勺醋，再加一點鹽，少量料酒，攪拌均勻。
6、鍋裡燒油，爆香蔥薑蒜末。
7、鍋裡調好的料汁，再加入適量的清水。大火燒開。
8、倒入煎過的魚。
9、蓋鍋蓋燜6分鐘，再加適量水澱粉勾芡。
10、大火收汁，撒上蔥花即可。