醋烹雞蛋的做法

　　步驟：

　　1、把雞蛋洗淨，蛋殼上不要有髒東西；

　　2、用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾，不能有水；

　　3、準備個有密封蓋的小瓶，倒入米醋；

　　4、蓋上蓋子，密封24小時，雞蛋放到米醋裡面後，蛋殼與醋正在發生反應；

　　5、雞蛋放到米醋裡面後，蛋殼與醋正在發生反應；

　　6、用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛；

　　7、把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻；

　　8、再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用，喝的時候，用溫開水沖服，可以放些蜂蜜調味。一個雞蛋泡出來的醋蛋液分7-10天用完。

　　1、主料：武昌魚500克。

　　2、調料：醋25克、大蔥15克、花生油20克、大蒜10克、醬油10克、料酒10克、澱粉(豌豆)8克、鹽3克。

　　3、將整理好的魚洗淨，在魚的兩面各斜切6刀。

　　4、將少許料酒、鹽、醬油，撒在魚上，再塗上一層薄薄的溼澱粉糊。

　　5、炒鍋內放入花生油，燒至七成熱時放魚，炸至金黃色外焦時，將油控出。在炒鍋內留底油，旺火燒熱，放蔥、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、醬油，顛勻即可入盤。

　　3. 24小時候開啟蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛。

　　4. 把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用。

　　喝的時候，用溫開水沖服，可以放些蜂蜜調味。

　　一個雞蛋泡出來的醋蛋液分7-10天用完。

　　醋蛋液是民間流傳了上百年的養生秘方，醋有助消化、消食滯的作用，可以幫助人吸收食物中的營養成分，起到強身祛病的效果；雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂。蛋殼經醋浸泡後，一部分鈣被溶解，形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。