材料： 幹墨斗魚兩個，豬裡脊肉二兩，甜椒半隻，生薑一小塊。
做法：
1、幹墨斗魚用清水泡發，洗淨切細絲。豬裡脊肉二切絲加少許生粉拌勻。甜椒切絲。生薑切絲。
2、炒鍋內油熱後，放薑絲略炒一會兒，即放入豬肉絲煸炒至豬肉變色。
3、加入墨魚絲、料酒、生抽、鹽和少量胡椒粉，開大火。
4、將鍋內所有材料炒約三分鐘後，加入甜椒絲，拌勻後，即可出鍋。
八斗魚炒肉嫩的正確方法：
1、準備好八斗魚、青椒、胡蘿蔔片、一盆開水和冷水；
2、將八斗魚切成片並放入開水中，然後立馬撈出再放入冷水中；
3、將八斗魚片撈出，把水控出；
4、把準備好的青椒和胡蘿蔔片炒熟；
5、在炒熟的蔬菜中倒入八斗魚片，中火翻炒；
6、翻炒五分鐘後，倒出盤中。
材料：八斗魚300克，水豆腐200克，豬油25克，香油5克，蔥、姜、鹽、味精、雞精、胡椒粉各適量。
做法：
1、將八斗魚用清水洗淨，去內臟，切成條狀。水豆腐切成塊。
2、將八斗魚用開水氽燙一下，撈出瀝淨水。豆腐也用開水氽燙一下撈出控淨水。
3、炒鍋置旺火，加豬油下蔥、薑末熗鍋，待爆出香味下鮮湯，撈出蔥、薑末不要，燒開後下八斗魚、水豆腐，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調好口味，開鍋後撇淨浮沫，淋香油即可。
主料：八爪魚500克。
配料：蔥少許，姜少許，醋少許，黃豆醬適量，糖適量。
做法：
1、去掉八爪魚的嘴去掉眼把頭一翻去掉頭裡的髒東西油熱放入八角；
2、蔥，姜爆香以後放入八爪魚炒至大部分斷生；
3、沿鍋邊滴少許醋，在滴少許味極鮮，再放入黃豆醬；
4、糖倒入適量水大火燒，湯汁收幹即可 ...
1、食材：八爪魚適量，黃豆醬適量，鹽適量，雞精適量，味精適量，醬油適量，料酒適量，蔥薑蒜適量，幹辣椒適量。
2、八爪魚清理乾淨，去掉牙，改刀切成條。
3、鍋中燒水，水開下入八爪魚，煮一分鐘，撈出控水。
4、現將蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香，再下入黃豆醬炒出香味。
5、加入適量的醬油、料酒，下入焯 ...
1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分;小的兩隻爪為一組比較合適。
2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。
3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。
4、大概20秒鐘後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可 ...
1、食材：大豆腐300克、魚醬少量、大蔥一顆。
2、準備好材料，魚醬是用小魚和醬一起炸的。
3、把豆腐切小塊。
4、把蔥切絲，放入豆腐中。
5、放入魚醬，即可。
6、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆 ...
1、八爪魚洗淨，去牙齒、墨汁，沖洗乾淨
2、下鍋焯一下，變黃撈出。
3、鍋中放油，炸辣椒、花椒，放入蔥姜爆香，放入郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、耗油、料酒、生抽。
4、放入八爪魚，煸炒。
5、加入適量清水、雞精、白糖，小火燒5分鐘，大火收汁
6、出鍋撒點香蔥末，搞定 ...
1、主料：魷魚300克。
2、輔料：洋蔥1個、香菜(梗)50克。
3、調料：色拉油適量、姜適量、豆豉辣醬適量。
4、洋蔥切絲，香菜梗切段、姜切絲。
5、八爪魚去內臟、嘴和眼睛後洗淨，切成大小合適的塊。
6、鍋里加水，加薑片後大火燒開。
7、放入切好的八爪魚，焯燙10-20秒後撈出瀝 ...
1、備好食材。
2、八爪魚清理乾淨（檔主一般會幫殺好，買回來最好還是要把表面那層灰色的皮撕掉，劑去眼珠的墨汁）。豆腐切成小塊，備適量薑絲和蒜粒。
3、熱鍋下油，把薑絲和大蒜放進炒香。
4、接著把八爪魚加進爆炒。
5、淋上幾滴米酒。
6、加適量水燒開。
7、水開後把豆腐塊加進繼續燜（ ...