第一、 秋葵用水清洗乾淨，控幹水分。
第二、 把秋葵放入水中焯一下，水開後入鍋一分鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。
第三、 把瀝乾水分的秋葵，用刀豎著切成對半。
第四、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。蒜切成末，另切少許蔥，姜備用。
第五、 把切好的紅幹椒，蒜末，擺放在裝有秋葵的盤中。
第六、 鍋內放入油加熱，油不要太多。油熱後放入蔥，姜爆香。放入兩匙兒豆醬，小火翻炒。
第七、 放入少許五香粉，少許味精，然後放入少量的水，燒成醬汁後關火。
第八、 把燒好的醬汁澆在裝有秋葵的盤中即可。
第一、 秋葵用水清洗乾淨，控幹水分。
第二、 把秋葵放入水中焯一下，水開後入鍋一分鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。
第三、 把瀝乾水分的秋葵，用刀豎著切成對半。
第四、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。蒜切成末，另切少許蔥，姜備用。
第五、 把切好的紅幹椒，蒜末，擺放在裝有秋葵的盤中。
第六、 鍋內放入油加熱，油不要太多。油熱後放入蔥，姜爆香。放入兩匙兒豆醬，小火翻炒。
第七、 放入少許五香粉，少許味精，然後放入少量的水，燒成醬汁後關火。
第八、 把燒好的醬汁澆在裝有秋葵的盤中即可。
1、涼拌秋葵：秋葵洗淨去蒂。蒜與辣椒分別剁成末。取一鍋，注入水燒開，加入幾滴油和少許鹽，放入秋葵，氽幾分鐘。撈出後放入準備好的冰水裡浸泡一會撈出裝盤。炒鍋燒熱下油，放入辣椒末和蒜末爆幾秒鐘。關火後，將爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。
2、蔥香秋葵做法：將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；大蔥洗淨切花備用；秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。
3、白煮秋葵做法：把秋葵的根部處理掉；鍋裡水煮開，放入秋葵煮熟，撈出；淋上生抽即可食用。很簡單又超好吃，而且原味。
1、準備材料：秋葵、澱粉、麵粉、雞蛋、燒烤料各適量。
2、秋葵去掉根部，清洗乾淨，盆中放入一個雞蛋，適量的麵粉，適量的澱粉，少許的鹽，調成麵糊，把秋葵給裹上一層面糊。
3、鍋內放油，油熱後放入沾上面糊的秋葵，小火炸至金黃酥脆；撈出擺盆，撒上燒烤料，辣椒粉即可。