醬油土豆絲的做法和配方

　　狼牙土豆的製作方法如下：

　　材料：土豆、菜籽油、食鹽、花椒粉、味精、辣椒油、孜然粉、蔥。

　　製作步驟：

　　1、準備食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食鹽、味精、蔥花、孜然粉。

　　2、將土豆切條，用清水清洗兩遍、在浸泡十分鐘去除澱粉。

　　3、油燒熱，將控幹水分的土豆放入鍋中。

　　4、中火炸至表面變焦、關火。

　　5、鍋中只留土豆和少許油，將多餘的油倒出。

　　6、放入花椒粉、食鹽、少許味精調味。

　　7、放入辣椒油、孜然粉、蔥花一起拌勻即可。

　　1、主料：土豆500克。

　　2、輔料：麵粉25克、雞蛋1只、紅棗75克。

　　3、將土豆洗淨，入籠蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀壓成茸，將雞蛋加麵粉和豆茸一起揉勻，搓成2釐米直徑的丸子。

　　4、將紅棗煮爛(或蒸爛)，去皮、去核，加白糖25克、玫瑰糖少許，用適量油下鍋炒成棗泥，用手將土豆丸捏成圓形的窩，逐個灌入棗泥，再搓成圓形備用。

　　5、燒熱鍋，下油，燒至六成熟，將土豆丸入鍋炸至呈金黃色倒入漏勺濾幹油，再將所剩的白糖、玫瑰糖及適量冷水入鍋炒成糖汁，倒入土豆丸炒勻即可。

　　材料：小土豆、食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、細香蔥2根、

　　植物油適量做法：

　　1、將小土豆洗淨，不用剝皮；

　　2、然後鍋里加水，土豆放進去，煮沸10-15分鐘；

　　3、取出來用刀背拍扁；

　　4、然後在預熱好的鐵板上噴上一層植物油，然後開始煎土豆；

　　5、大概煎1至2分鐘，然後翻面，同時撒上鹽和胡椒粉，出鍋撒上蔥花即可。