1、首先可以在買回的醬油里加幾片肥肉,少許味精,上鍋蒸30分鐘,聞到芳香的醬油氣味為止。
2、買回的醬油用鍋小火慢熬約40分鐘,熬以前放少許白酒和幾段蔥或幾瓣大蒜。
3、用以上兩種方法做好的醬油,風味鮮美,且不長白毛。
1、首先可以在買回的醬油里加幾片肥肉,少許味精,上鍋蒸30分鐘,聞到芳香的醬油氣味為止。
2、買回的醬油用鍋小火慢熬約40分鐘,熬以前放少許白酒和幾段蔥或幾瓣大蒜。
3、用以上兩種方法做好的醬油,風味鮮美,且不長白毛。
1、首先把蝦仁去殼去蝦線,然後用開水綽後備用,準備兩個雞蛋,雞蛋最好用土雞蛋,會更香更嫩。別看打雞蛋是有技巧的,要打到均勻,分不清蛋黃與蛋清。攪拌的同時加入少量鹽,這樣能讓鹽在雞蛋中分散均勻,不至於吃的時候有的鹹有的甜。如果想去除腥味,可以滴入幾滴白醋或料酒,就可以大大降低腥味。
2、蛋清與蛋黃充分融合在一起,注意在攪拌的時候不要加水。可以加少量的鹽,如果想再甜一點可以再加入少量的糖一起攪拌。
3、鍋開大火加熱,當用手放在鍋的上面感覺手心熱了後,說明油已經熱了。這時倒入花生油2大勺,注意雖然雞蛋不太吸油,但還是要多加一點油,而且要吃透鍋的內壁,至少炒的區域要有油覆蓋過,這樣避免雞蛋粘連在鍋上。
4、要起雞蛋嫩,火候與翻炒時間很關鍵,時間不能太長,待最下面那層有連在一起。即可反轉,這樣連續炒幾下就要馬上盛出。在鍋裡停留時間太長就會變老。
5、重新起鍋開火,倒入油加入蝦仁翻炒幾次,因為之前已經用熱水綽過,所以蝦仁不用炒太久。過油熱即可,然後再加入之前炒好的雞蛋。最後撒上蔥花,就基本做好了。
1、首先把挑出來最新鮮的韭菜,把帶有爛葉的韭菜全部扔掉,放在清水裡清洗幾遍之後,把韭菜撈出來,瀝乾水分切成碎。
2、去菜市場買來新鮮的豬肉,然後清洗乾淨剁成末。將韭菜和豬肉混合在一起,接著往餡兒中倒入薑末和蔥花,再倒入適量的食用油和食用鹽,最後往餡中倒入適量的豬油,加入豬油的韭菜餡會更香,接著把餡攪拌均勻。
3、因為韭菜本身就有香味兒,所以也不需要再新增別的調料,如果你喜歡吃的話,可以加點13香,這樣做出來的韭菜餡會更加入味。
4、準備好餃子皮,接下來就可以把韭菜餡包進餃子皮當中,這樣餃子就做好了。
5、用大火把水燒開,接著把餃子倒進鍋中,這是邊倒的時候邊攪拌,防止餃子粘在一起。等到水燒開之後,倒入適量的涼水,再把水煮開,再倒入涼水,就這樣重複三次之後,餃子基本上就可以煮熟了。