1、食材：黃豆100克，內酯3克，香油少量，鹽少量，醬油20毫升，香菜10克，無鹽蝦皮10克，木耳15克，澱粉10克，雞蛋1個。
2、黃豆提前泡發。
3、用豆漿機榨豆漿。
4、過濾出豆腐渣。
5、內酯準備好。
6、加入少量水化開。
7、放入90度左右的豆漿中。
8、靜置20分鐘即可凝固。
9、將豆腐腦舀入碗中。
10、開始做滷汁，這是所需的食材。
11、雞蛋打散，澱粉中加入適量水攪勻。
12、木耳提前泡發並用水焯一下。
13、鍋中放入適量水，放入焯好的木耳。
14、水開後放入醬油。
15、放入少許鹽。
16、放入澱粉水。
17、放入雞蛋液輕輕推動。
18、放入香菜。
19、再放入香油和蝦皮。
20、將滷汁澆在豆腐腦上即可。
主料：醬油50克、醬油膏150克、細砂糖25克、水200克、糯米粉適量
做法步驟：
1、 將水倒入鍋中煮開，加入細砂糖續煮至完全溶解，再加入醬油和醬油膏拌煮均勻；
2、 將適量糯米粉以少許份量外的水調勻，一邊攪拌一邊慢慢淋入煮滾的鍋中至呈濃稠狀即可。
1、首先我們需要將黃花菜剪掉蒂部，然後入水中浸泡半小時左右至軟，將黑木耳泡發之後切成細條，然後將大蔥切片，小蔥切花，姜切成小粒以備用；
2、往鍋裡倒油燒熱，加入大蔥和姜粒直至炒香，再加入肉末炒斷生，往鍋里加入木耳和黃花菜翻炒一會兒，然後依次加入頭抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、雞汁50毫升、水300毫升、鹽適量、雞精適量，然後煮開；
3、往鍋里加入水和澱粉勾芡煮開，然後將雞蛋打散，將蛋液倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪散之後關火待用；
4、把幹黃豆浸泡過夜之後成漲髮狀，然後把泡好的黃豆倒入料理機中，加入400毫升水進行攪打，將打好的生豆漿倒入到小鍋當中，再加入400毫升的水進入攪打，然後倒入小鍋中；
5、將豆漿加熱至煮開，再用中小火煮5分鐘左右的時候關火，煮豆漿的過程中取一個能夠裝得下豆漿的碗，將內脂用少量溫水化開，然後轉動碗，使碗壁都能夠沾上內脂液，將豆漿稍放涼，降至80-90度的樣子；
6、先準備好一個稍微大點的盆，往裡邊倒入開水，將有內脂的碗放入其中，將豆漿降至80多度的時候迅速倒進碗中，不要做任何攪拌，保溫靜置15-20分鐘即可凝固。挖出一小勺，可以看到相當的成功，將豆腐腦盛在碗中，將做好的滷澆在豆腐腦上，撒上蔥花，根據個人的口味滴入一些辣椒油就可以了。
1、豆腐倒扣在盤子裡.涼水下鍋上汽蒸5分鐘。
2、配菜切絲切塊都行、少許蒜片.薑片。
3、炒鍋加一丟丟油.爆香蒜片薑片，再加其它配菜.小火翻炒兩分鐘，加適量生抽、鹽、蠔油。
4、加熱水，蓋蓋燒開。
5、澱粉加少許水調勻，加入湯汁、邊加邊攪拌、湯汁粘稠即可。
6、繼續攪拌一分鐘加白胡椒粉 ...
1、豆腐倒扣在盤子裡.涼水下鍋上汽蒸5分鐘。
2、配菜切絲切塊都行、少許蒜片.薑片。
3、炒鍋加一丟丟油.爆香蒜片薑片，再加其它配菜.小火翻炒兩分鐘，加適量生抽、鹽、蠔油。
4、加熱水，蓋蓋燒開。
5、澱粉加少許水調勻，加入湯汁、邊加邊攪拌、湯汁粘稠即可。
6、繼續攪拌一分鐘加白胡椒粉 ...
一.原料：
木耳適量、水適量、鮮香菇適量、姜適量、食用油適量、肉末適量、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、香油適量。
二.做法：
1、幹木耳用溫水泡發，洗淨，切成碎末。鮮香菇洗淨，去根蒂，同樣切成末。生薑洗淨，去皮，同樣切成末。
2、鍋中放入適量油，溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加 ...
1、準備黃豆、水、鹽、糖；
2、先將淨黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4個小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾；
3、將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋裡，用旺火燒開後，倒入專用桶內；
4、再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶裡豆漿趁熱倒入，約5分鐘，即成 ...
原料：雞蛋清1大匙，澱粉半茶匙，蔥姜酒少許，料酒少許，高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水澱粉4大匙；
做法如下：
將蝦仁洗淨，抽除泥腸，拌入少許蛋清，澱粉；海參洗淨，用蔥姜酒加水沒過，煮10分鐘以去腥，然後撈出、沖涼、切片；乾貝洗泡水半小時，再加少許料酒蒸熟，取出撕細絲；調味料中的高湯燒開，加入乾 ...
食材有內脂豆腐、鮮香菇、幹木耳、肉末、生薑、料酒、生抽、澱粉和香油。滷汁做法如下：
1、將內脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸鍋中蒸制十分鐘；
2、幹木耳用溫水泡發，洗淨，切成碎末。鮮香菇洗淨，去根蒂，同樣切成末。生薑洗淨，去皮，同樣切成末；
3、鍋中放入適量油，溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色，然 ...
1、胡蘿蔔切成小丁。
2、將胡蘿蔔丁放入食品粉碎機內。
3、加適量的潔淨水，只要可以攪開啟就好。
4、啟動機器攪打粉碎。
5、攪打成泥狀即可。
6、第一次過濾到大點容器內。
7、第二次過濾到玻璃杯內即可。
胡蘿蔔，為野胡蘿蔔的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘 ...