醬油泡尖辣椒的方法

　　1、把尖辣椒洗乾淨用水煮或者蒸一下，煮透即可，不要太爛。

　　2、放到容器裡涼透晾乾水分，用筷子在辣椒上扎幾個孔洞。

　　3、容器里加入醬油，新增適量味精。

　　4、把涼透的辣椒放到醬油裡，用筷子壓實。使辣椒完全浸泡到醬油裡面。

　　5、蓋上蓋子，一天後就可以食用了。嘗一口味道鮮美，非常的下飯。

　　1、尖筍1000克，老鹽水700克，紅糖5克，食鹽10克，乾紅椒10克，料酒20克，醪糟汁5克，香料包1個。

　　2、將尖筍去葉、皮、洗淨，剖兩片，在淡鹽水中泡1小時，撈起，晾乾表面水分；

　　3、將各種調料拌勻裝入壇中。放尖筍條及香料包，用竹片卡緊蓋上壇蓋添滿壇沿水，泡1小時即成。

　　1、整個醃製青辣椒時要準備新鮮青辣椒八千克，鹽一千克，清水兩千克，八角二十克，花椒三十克，生薑二十五克。

　　2、把準備好的青辣椒用清水洗淨去掉表面的水分以後再用乾淨的牙籤在它們的表面上扎一些小眼，紮好以後把青辣椒放到醃辣椒的缸中。

　　3、把準備好的花椒和八角以及生薑等調味料放到一個紗布袋中，放到鍋中加食用鹽和清水煮開再煮五分鐘，然後關火降溫，把煮好的湯汁倒入到醃辣椒的缸中調勻以後，把缸密封好，每天攪動一次，五天以後就不用再攪拌，讓它們持續醃製二十天，裡面的青辣椒就能醃好。