醬油炒飯的做法技巧

　　用料：冷米飯１碗、黃瓜３０克、胡蘿蔔半根、雞蛋１個、食用油５毫升、生抽５克、鹽３克、雞粉適量。

　　1、雞蛋打散，倒入冷米飯攪拌均勻。

　　2、倒入食用油，加入米飯。

　　3、倒入生抽，翻炒均勻。

　　4、倒入黃瓜、火腿腸，翻炒均勻。

　　5、加鹽、雞粉，翻炒均勻即可。

　　1、原料

　　2、做法

　　3、做出上色均勻，粒粒飽滿，雞蛋粒小而勻稱的醬油炒飯是有幾點要注意的噢

　　經驗步驟：1原料：剩米飯一碗、洋蔥半個、老抽5ML、生抽15ML、豌豆、玉米粒、香菇2朵、雞蛋2個、蔥花適量（老抽和生抽的用量視米飯的多少適量加減）。

　　2做法：1、甜豌豆、玉米粒化冰，洋蔥切碎，香菇泡發切碎備用；2、剩米飯加生抽和老抽拌均勻；3、鍋燒熱，轉小火，入油，磕入兩個雞蛋；4、雞蛋底面稍凝固的時侯用鍋鏟將蛋劃至鍋邊，加入洋蔥、豌豆、玉米略炒1分鐘；5、加入拌好的米飯，晃動鍋子，輕翻炒2分鐘即可；6、加少許蔥花，出鍋。

　　3做出上色均勻，粒粒飽滿，雞蛋粒小而勻稱的醬油炒飯是有幾點要注意的噢：1、首先醬油炒飯的白米飯要事先用醬油拌勻。2、雞蛋無需打散，或者先放入米飯，將蛋液淋在米飯上翻炒。3、始終保持小火。4、米飯的含水量儘量少些。

　　原料：剩米飯一碗、洋蔥半個、老抽5ML、生抽15ML、豌豆、玉米粒、香菇2朵、雞蛋2個、蔥花適量（老抽和生抽的用量視米飯的多少適量加減）。

　　做法：1、甜豌豆、玉米粒化冰，洋蔥切碎，香菇泡發切碎備用；2、剩米飯加生抽和老抽拌均勻；3、鍋燒熱，轉小火，入油，磕入兩個雞蛋；4、雞蛋底面稍凝固的時侯用鍋鏟將蛋劃至鍋邊，加入洋蔥、豌豆、玉米略炒1分鐘；5、加入拌好的米飯，晃動鍋子，輕翻炒2分鐘即可；6、加少許蔥花，出鍋。

　　做出上色均勻，粒粒飽滿，雞蛋粒小而勻稱的醬油炒飯是有幾點要注意的噢：1、首先醬油炒飯的白米飯要事先用醬油拌勻。2、雞蛋無需打散，或者先放入米飯，將蛋液淋在米飯上翻炒。3、始終保持小火。4、米飯的含水量儘量少些。