1、雞胸肉切成條，用鹽，料酒和蘑菇醬醃製30分鐘，若能提前醃製一晚更加入味。
2、洋蔥青椒切塊，胡蘿蔔切片。
3、起油鍋，放洋蔥胡蘿蔔煸炒，稍後加入青椒一起炒2，3分鐘，乘出。起油鍋，煸炒雞柳
4、炒到雞柳斷生後加入青椒胡蘿蔔洋蔥，加少許老抽讓顏色看起來漂亮些，再加2勺蘑菇醬。基本不需要加鹽了，已經夠鹹了。炒3分鐘即可。
醬炒雞塊的做法如下：
1、雞腿肉去骨切塊；
2、土豆切塊；
3、.加鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉拌勻醃製20min；
4、鍋裡留底油，放入幹辣椒、八角、花椒、蒜末，然後放入雞肉；
5、放入甜麵醬、幹黃醬、辣醬、白糖翻炒均勻；
6、雞肉燜至八成熟，加入土豆；
7、土豆熟後，醬炒雞塊即可出鍋。
1、首先雞腿洗淨剁成小塊。
2、大蔥切成滾刀塊。
3、尖椒切成塊狀。
4、姜、大蒜切成片狀。
5、鍋中放油燒至五成熱，倒入蔥、姜、蒜和八角。
6、放入豆瓣醬翻炒。
7、放入雞腿翻炒。
8、調入老抽、料酒、糖翻炒均勻。
9、倒入熱水沒過鍋中食材。
10、加蓋後改小火燉煮2 ...
1、食材：雞肉500克、黃瓜200克、澱粉適量、蔥末適量、蒜末適量、甜麵醬適量、番茄醬適量。
2、雞肉切丁，黃瓜切丁。
3、雞丁放入碗中，加一些水攪拌，雞肉和水十比一，再加一些溼澱粉攪拌把水鎖住。加一點蛋液增香贈嫩。
4、起鍋熱油，五成熱時加雞丁，汁水和蛋清完全將雞丁包裹，看著特別白嫩是出鍋。 ...
1、食材準備：雞１只、蠔油５克、蔥、姜、蒜、辣椒、八角各2克。
2、把雞肉切塊。
3、雞塊冷水下鍋。
4、焯水撈出。
5、起鍋燒油，放入八角。
6、加入蔥段、薑片、蒜片。
7、加入辣椒段。
8、下入雞塊，翻炒。
9、放入適量的生抽、料酒、老抽。
10倒入適量水，放入鹽、 ...
雞半隻、青椒適量、鹽3勺、雞精2勺、料酒4勺、老抽4勺、薑片適量、蒜片適量、蔥段適量、花椒粒適量、豆瓣醬2勺。
1、鍋中倒少量水，加入姜，鹽，雞肉焯水。
2、待雞肉變色，撈起晾乾。
3、鍋中熱油，倒入提前準備好的薑片，蒜片，蔥段，花椒粒爆炒。
4、倒上雞肉翻炒。
5、待雞肉變色，加入鹽 ...
用料：鹽適量、砂糖適量、蠔油三勺、生抽一勺、薑片、蒜頭、紅蔥頭適量、剦雞半隻、米酒三勺、麻油一勺、生粉少許。
做法：
1、準備好料頭，薑片，蒜頭，紅蔥頭。
2、雞斬小塊，放少許砂糖，鹽，生粉，麻油，米酒撈半小時。
3、花生油準備爆料頭。
4、料頭撈起來，開始爆雞塊，不要放水。
5、 ...
用料：雞塊1000克、青椒1個、香菜適量、姜適量、蔥適量、食用油適量、幹辣椒適量、花椒適量、肉蔻適量、麻椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬15克、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽、雞粉3克、糖3克。
1、青椒切塊，香菜切段，薑切片。
2、加入輔料，翻炒爆香。
3、加入豆瓣醬。
...
1、食材：雞肉350克，酸姜芽350克，辣椒件50克，蒜茸少許，蔥段5克，芡湯35克，蛋白10克，溼蹄粉15克，紹酒15克，麻油少許，花生油750克（耗油100克）。
2、雞肉切成薄片，加入蛋白和溼蹄粉（5克）拌勻候用。在芡湯中加入溼蹄粉（10克）和麻油（少許）調成碗芡。酸姜芽擠去酸醋。
3、武火 ...