1、食材：土豆3個，四季豆500克，西蘭花100克，薑末少許，生抽適量，蠔油適量，白糖適量。
2、雙豆分別是土豆和四季豆，把土豆洗乾淨切成粗條，切好以後撒上一層澱粉，一會炸出來更加香酥。
3、四季豆摘洗乾淨，掰成和土豆一樣長得長條。眼下，這兩種蔬菜都不貴，兩塊多一斤，清香還營養。
4、切了一點西蘭花，用來增加營養、搭配擺盤，嫌成本貴的話，可以不放西蘭花。
5、碗料要提前準備好，先切一點薑末，放入清水中抓揉出薑汁；再準備一個小碗，加入生抽、蠔油、白糖、倒薑末水攪拌均勻，因為做的是醬香味，這裡生抽要多放一點。
6、鍋內燒水，加入少許的食鹽增加底味，淋入一點植物油鎖住營養，水燒開以後倒入西蘭花快速汆煮1分鐘倒出來，把水分瀝乾，均勻擺放在盤子周圍。
7、鍋內燒油，油溫五成熱時倒入土豆條，中火炸3分鐘左右，把土豆條炸香、炸酥撈出來控油。
8、接著把四季豆也放入油鍋中炸熟，一般四季豆表面起皺就差不多了，千萬不要吃夾生的四季豆、容易食物中毒。四季豆炸熟以後把土豆條炸回一下鍋，炸至香酥倒出來控油。
9、鍋中留一點底油，倒入碗料大火熬香，再放入四季豆和土豆條，快速顛鍋翻炒至裹滿醬汁，就能出鍋裝盤了。
1、用料:小麥腸（麵筋）250g、豆瓣醬30g、蒜片少許、蔥花少許、生抽少許、糖少許、食用油適量。
2、小麥腸洗淨瀝乾水，切成段。
3、鍋內適量油，大火熱鍋，倒入小麥腸，煎至焦黃。
4、取出瀝乾油，備用。
5、鍋內留油，倒入蒜片，爆香後倒入豆瓣醬和水，攪拌均勻。
6、倒入小麥腸，炒勻。
7、加入生抽和糖，炒勻。
8、加蓋燜煮五分鐘左右，至入味，湯水收汁。
9、撒上蔥花，翻炒，關火即可。
1、用料：馬鮫魚、郫縣豆瓣醬、蒜頭、青椒、醬油、料酒、雞精、生薑。
2、馬鮫魚切段，洗淨。蒜頭去皮。
3、青椒去籽，切絲，生薑切片。
4、油熱後，煸香薑片，蒜頭，把魚塊倒進，煎一煎。
5、加入料酒，豆瓣醬炒勻。
6、加水，醬油，雞精燒開改小火燒半小時左右。
7、加點白糖，青椒絲加入燒熟就可以。
1、材料：黃顙魚、小野蔥、豆腐等，調料為紅油、豆瓣醬、黃酒。
2、豆腐切大塊，下鍋煎至兩面金黃焦香(煎至起油泡泡)，用鍋鏟將其在鍋中斬成小塊，盛出備用。
3、就著鍋內煎豆腐的底油，將黃顙魚排入鍋中煎香(魚太嫩稍稍煎一下就可以了，不要太多翻動)，盛出備用。
4、將生鐵鍋燒熱注油，小野蔥洗淨將蔥白 ...
1、乾草魚要提前一天用水泡開，然後切成大塊。蔥姜切絲，獨頭蒜剝皮洗淨。
2、鍋裡放少量油燒熱，先下魚塊兩面煎黃，然後放蔥姜略炒，也可放兩根幹辣椒。
3、加入稀釋了的甜麵醬，再放入料酒，糖，蒜，加少量冷水沒過魚塊，蓋上鍋蓋大火燒開後小火慢燉。等湯汁濃稠後即可起鍋裝盤。 ...
1、原料：豬棒骨1000g、姜、蔥、八角、花椒、桂皮、鹽、醬油、甜麵醬各適量。
2、脊骨剁塊，燒開水下鍋滾一會。目的是去掉血沫。
3、骨頭撈出來，剛才的水倒掉。
4、高壓鍋，骨頭放進去，水剛好沒過骨頭。
5、放幾大片姜，粗粗的蔥段來上兩根，八角扔五六個，花椒一小把，桂皮稍許，鹽照自己口味來 ...
1、原料：鯧魚、豆瓣醬、紅燒醬油、料酒、生抽、糖、醋、蔥、幹辣椒、菜籽油、姜、蒜。
2、鯧魚洗淨；在魚身上劃兩刀；姜蒜切碎、幹辣椒切段；
3、鍋加油燒至六七成熱、放入鯧魚；煎至兩面金黃後撈出；
4、鍋里加油燒熱、下姜蒜幹辣椒炒香；加入一勺豆瓣醬炒出紅油；加入料酒、生抽、醋、紅燒醬油；
5、 ...
1、切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
2、將豆腐切成小塊的片。
3、洗好豆芽。
4、鍋燒熱，入油放入豆腐中火煎到兩面金黃色。
5、裝出備用。
6、鍋燒熱，入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
7、倒入豆芽炒一炒。
8、炒時見幹要少量多次的加水到豆芽熟了就可以了。
9、最後倒入豆腐炒一炒 ...
1、主料：魚、北豆腐。
2、輔料：大蔥、姜、大蒜、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、米醋、糖、香菜。
3、買來收拾好的魚，洗淨，切成四段(魚頭、魚尾和中間2段），北豆腐切成1cm厚的片，大蒜切厚片，香菜洗淨切寸段。
4、平底鍋中放入油，燒至七成熱後，放入魚段，煎至兩面金黃盛出。
5、炒鍋中放入少許 ...
1、將白菜洗乾淨，菜葉和菜幫分開並切小，蒜切碎。
2、起鍋放油，先放入蒜末爆香。
3、再倒入白菜幫炒一分鐘。
4、然後再倒入白菜葉繼續翻炒。
5、炒至白菜開始出水就放入1中勺豆瓣醬並炒勻。
6、最後放入1小勺鹽。
7、翻炒均勻後就可以起鍋裝盤了。 ...