材料：鮮魷、青紅椒、生薑、豆瓣醬、米酒；
步驟：
1、剝掉紅褐色的外衣，剪一刀，把鮮筒剪開成一個大三角形，從尖尖的部位撕開一點，然後拉著向寬的那邊拉過去，就可以把這層外衣整塊撕掉；
2、從裡面一個角切起，45度斜刀切花刀，反一個方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形狀，切成小塊；
3、鍋裡放適量水，放進薑絲和幾滴米酒以便去腥，煮開；
4、水開後倒入鮮魷，翻動幾下，鮮魷捲起來即可撈起，放水龍頭下衝洗乾淨；
5、青紅椒切塊，生薑切絲，熱油鍋，爆香薑絲；
6、放入2大勺豆瓣醬，薑絲，倒入鮮魷，沿鍋邊淋入米酒，翻炒均勻，放入青紅椒，翻炒均勻即可。
1、準備材料。丸子（其它各種品種的丸子都可以）；幹辣椒；蔥。
2、蔥洗淨切小段，幹辣椒剪成小段備用； 丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個小口子，便於煮的時候入味。
3、鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和幹辣椒段煸香，再放一勺豆豉醬炒出香味。
4、倒入小半碗水煮開，倒入丸子，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右至丸子熟。
5、倒入水澱粉勾芡收汁，讓每顆丸子都沾上豆豉醬汁即可出鍋。
1、主料是圓茄子，輔料是番茄醬、糖、鹽、料酒、醬油、香菜。
2、茄子洗淨轉著削成薄片，放入有一點鹽的水中醃五分鐘。
3、蔥薑蒜切末，香菜切小段備用。
4、熱油，放入瀝乾水的茄子，炒軟盛出。
5、洗淨鍋，放油熱後放入蔥薑蒜炒香，倒入適量番茄醬將油炒紅。
6、放入茄子，放適量鹽，醬油，糖， ...
1、食材：扁豆500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。
2、切肉片醃製備蔥薑蒜，醬。
3、扁豆掰去頭順勢撕掉老筋再掰成段。
4、鍋熱倒油中小火放姜蔥蒜片煸香後撥到鍋一旁放肉煸變色。
5、放醬炒出香味，放豆角段兒炒能看到沒粘上醬的部分顏色變色。
6、放水與豆角齊平燒開調中小火 ...
1、先準備食材，豆腐1塊，五花肉切片。
2、熱油鍋，放入五花肉翻炒，翻炒至五花肉出油。
3、加入蔥段和薑絲，炒出香味。
4、加入料酒，香菇醬2勺炒勻。
5、再加入蠔油，生抽，老抽炒勻。
6、加入水，八角，香葉，冰糖加蓋煮5分鐘。
7、加入豆腐，豆腐要用勺子一勺一勺的挖，再加入。
...
1、主料：絲瓜適量。
2、調料：蔥適量、油適量、香辣醬適量、鹽適量、味精適量。
3、把絲瓜去皮、洗淨、切滾刀塊。
4、起鍋熱油，爆香蔥花。
5、放入香辣醬，小火炒香。
6、放入絲瓜煸炒均勻。
7、炒至絲瓜塌秧，加少許水燜制1--2分鐘左右，至絲瓜熟透。
8、加入味精提鮮，根據自 ...
1、主料：胡蘿蔔1根、鹹水鴨200克。
2、輔料：蔥伴侶豆瓣醬適量、蔥適量、姜適量。
3、準備好所有食材和配料。
4、胡蘿蔔切成片胡蘿蔔。
5、鍋內倒油後放蔥姜煸香。
6、加入鹹水鴨塊。
7、再倒入胡蘿蔔塊。
8、翻炒後加入兩勺豆瓣醬，繼續炒加半碗水，至水收幹後出鍋就好了。 ...
1、準備好材料：豬蹄500克，土豆2個，黃豆醬30毫升，幹辣椒6個，花椒15粒，香葉4片，八角1個，冰糖6粒，老抽30毫升，蔥1根，姜5片，料酒30毫升，鹽5克。
2、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
3、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。
4、電壓力鍋（或者高 ...
主料：
1000克牛腩肉
配料：
油、鹽、豆瓣醬、醬油、八角、桂皮、草果、香葉、小茴香、料酒、蔥、姜。
步驟：
1、牛肉切成小塊；
2、準備好輔料；
3、切好的牛肉用清水沖洗乾淨；
4、涼水下鍋，水開後撈出；
5、鍋中注油，油熱後放入八角、桂皮、草果、香葉、小茴香炒出香 ...