醬燜茄條怎麼做

　　準備食材：

　　茄子、豆瓣醬、精鹽、植物油、耗油。

　　方法步驟：

　　1、將茄子洗淨，切成粗條狀。

　　2、鍋中倒入適量植物油燒至7分熱，加入2勺豆瓣醬，小火煸炒一下。

　　3、下入茄條，大火翻炒均勻，然後倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋大火煮開轉小火燜。

　　4、待茄條煮軟，湯汁變少時，倒入少許耗油拌勻，再加入少許鹽調味。

　　5、裝入盤中，撒上香蔥即可。

　　1、食材：茄子500g、尖椒3個、黃豆醬10g、食用油3g、食鹽3g、香蔥1根、生薑2片、大蒜2瓣、水澱粉10g。

　　2、茄子和尖椒清洗乾淨，茄子去蒂，尖椒去籽。

　　3、茄子切成長條，加入食鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。

　　4、尖椒切成長條，香蔥、生薑和大蒜切碎。

　　5、鍋內倒入食用油，加熱，放入茄子，炒軟。

　　6、鍋內刷上食用油，加熱，放入香蔥、生薑和黃豆醬，炒香。

　　7、倒入番茄，炒勻，加入10ml清水，煮3分鐘。

　　8、加入尖椒、大蒜和水澱粉，熬至濃稠。

　　9、盛出，放涼。

　　醬燜草魚的做法為，草魚洗淨，在魚身兩面各切4刀，放入小蔥擠出蔥汁，薑片、料酒2勺拌勻醃製10分鐘，用廚房紙巾吸乾水分，拍上一層薄澱粉。油溫燒至6成熱，放入草魚煎至兩面金黃。放入作料，草魚燜煮15分鐘湯汁稍濃後盛出，撒上香菜即可。

　　草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。英文名:Grasscarp。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。