醬燜鴨的做法
醬燜鴨詳細做法
1、主料：鴨肉半隻醬油4勺沙茶醬1勺大蔥一根料酒1勺蠔油2勺胡椒粉少許八角2個姜一塊
2、輔料：花椒少許
3、半隻鴨洗淨斬塊，把所有的材料備好，醬料用一個小碗裝起備用
4、炒鍋加熱，把鴨肉都放進，儘量把鴨皮朝下，煸炒出油（記得鍋裡什麼都不能放，加油即可碼入鴨肉）
5、煸炒出來的油還裡滿多的，乾鍋的過程就是要把鴨肉的油脂逼炒出來，把鴨肉剩出
6、用煸炒出來的油來進行炒姜，花椒和八角，再把鴨肉倒進炒鍋，加入大蔥和料酒
7、把醬汁和少許胡椒粉加進炒鍋翻炒，翻炒均勻之後加三碗水繼續燜
8、炒均勻後盛在鐵鍋或沙鍋進行燜制25分鐘左右，肉的軟硬度燜煮到自己喜歡的程度
醬燜鴨的做法
1、鴨子洗淨斬小塊兒，並瀝乾或者用廚房紙巾充分擦乾（儘量弄乾些否則煎的時候溼嗒嗒的效果就不好了）；平底鍋加熱後把鴨子塊兒皮朝下碼到鍋裡（不放油，什麼都不放）。
2、慢慢煎至鴨皮出油且鴨皮呈金黃色；然後翻炒一會兒讓鴨肉每面都sear到；這時候如果覺得出油太多或者太油，可以把鍋裡的油稍微倒掉一些，但是不要倒光了，因為接下來還要炒香料。
3、加入姜蔥蒜，幹辣椒乾花椒，香葉八角丁香，繼續翻炒出香味。
4、加入米酒，炒一炒；再加入紅糖，炒一炒；然後加入海鮮醬和生抽，炒一炒。
5、感覺鴨子都包裹住了調料，各種味道都融合的時候，加適量水，我只加了1/2cup左右（不用太多，因為之前煎啊炒的那麼久，鴨子基本上也熟了，只是還不夠軟爛而已，再加點兒水燜軟就行）。
6、蓋上鍋蓋，中小火燜煮大約20分鐘，或者達到您喜歡的軟熟度。
7、燜鴨子的時候把辣椒洗淨切圈。
8、鴨子燜軟後，揭開鍋蓋，大火翻炒至基本收汁。
9、加入辣椒，翻炒至辣椒斷生即可。味道其實基本上就足夠了，不過起鍋前還是嘗一嘗，每人對鹹度的喜好不同，如果覺得淡了就稍微加幾粒鹽。
醬燜鴨詳細做法
1、主料：鴨肉半隻醬油4勺沙茶醬1勺大蔥一根料酒1勺蠔油2勺胡椒粉少許八角2個姜一塊
2、輔料：花椒少許
3、半隻鴨洗淨斬塊，把所有的材料備好，醬料用一個小碗裝起備用
4、炒鍋加熱，把鴨肉都放進，儘量把鴨皮朝下，煸炒出油（記得鍋裡什麼都不能放，加油即可碼入鴨肉）
5、煸炒出來的油還裡滿多的，乾鍋的過程就是要把鴨肉的油脂逼炒出來，把鴨肉剩出
6、用煸炒出來的油來進行炒姜，花椒和八角，再把鴨肉倒進炒鍋，加入大蔥和料酒
7、把醬汁和少許胡椒粉加進炒鍋翻炒，翻炒均勻之後加三碗水繼續燜
8、炒均勻後盛在鐵鍋或沙鍋進行燜制25分鐘左右，肉的軟硬度燜煮到自己喜歡的程度
苦瓜燜鴨做法步驟
1、原料：苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。
2、苦瓜洗乾淨切斷，生薑洗乾淨切片備用。
3、鴨肉切塊，反覆，洗乾淨瀝乾水分備用。
4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉，加入香葉，生薑片陳皮煸炒出油。
5、加入苦瓜大火一起煸炒。
6、加入辣椒粉，加入一勺鹽，生抽煸炒均勻。
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醬燜小黃魚做法竅門
1、主料：小黃魚幾條、黃豆醬2勺。
2、輔料：蔥幾段、蒜2瓣、姜粉少許、鹽1勺、糖半勺、料酒1勺、八角1個、洋蔥少許、香菜少許。
3、小黃魚刮鱗，洗淨內臟，切蔥、蒜、洋蔥備用。
4、熱鍋熱油，爆香蔥蒜和洋蔥，加2勺大醬和清水攪勻。
5、將鹽、糖、料酒、姜粉、八角在湯中拌勻，將魚擺入鍋中，此 ...
醬燜茄做法竅門
1、茄子1條、香蔥1根、黃豆醬30克、生抽10毫升、精鹽2克、白糖1克、食用油20毫升。
2、做法：茄子用手掰成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、紅椒切塊，香蔥，大蒜切末。黃豆醬，生抽，白糖，精鹽加少量清水，混合成醬汁備用。
4、浸泡好的茄子，擠幹水分。炒鍋中注入油，下香蔥白熗鍋。
5、出 ...
山藥醬燜鴨怎麼做
1、準備好材料：光鴨半隻，山藥1根，小蔥4根，姜兩片，八角1個，桂皮1根，幹黃醬、醬油、糖、雞精、啤酒1聽。
2、鴨子剁塊，進冷水鍋，焯水後用熱水洗淨浮沫備用。
3、取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內，用小火煸出鴨油。
4、加入如圖中大小的勺1勺黃醬、兩勺醬油煸炒上色。
5、加入一聽 ...
醬燜雞翅做法是什麼
1、雞翅中加鹽、料酒、胡椒粉，醃5-10分鐘。
2、冬筍切片，在水中焯一下。焯的時間不要長！開鍋即可。
3、鍋中放油，下蔥、姜、蒜末炒香。放入雞翅中，翻炒至雞翅表面微黃色。加入一點料酒，適量甜麵醬以裹住雞翅為適中)，一點醬油，加水（以抹過雞翅為為適中），小火兒燜20-30分鐘，雞翅熟了，把雞翅撈出 ...
醬燜雞翅做法圖解
1、醬燜雞翅的材料：雞翅中，甜麵醬，冬筍，油菜，蔥、姜、蒜末，鹽、胡椒粉，料酒、醬油、白芝麻。
2、雞翅中加鹽、料酒、胡椒粉，醃5~10分鐘；冬筍切片，在水中焯一下。焯的時間不要長！開鍋即可。
3、鍋中放油，下蔥、姜、蒜末炒香。放入雞翅中，翻炒至雞翅表面微黃色。加入一點料酒，適量甜麵醬（以裹住雞翅 ...
支竹燜鴨做法步驟
1、胡蘿蔔1根，支竹4條，鴨肉半隻，香料1小包，醬油4勺，料酒2勺，老抽1大勺，黃冰糖1塊，姜蒜少許，南乳1塊。
2、準備好材料，南乳加一點水，壓碎備用，鍋內燒開水倒入料酒，放入鴨肉薑片，沸騰後再煮2，3分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨，支竹用清水浸泡。
3、鍋內放蒜爆香，倒進瀝乾水的鴨肉，炒至金黃， ...