醬爆整隻八爪魚怎麼燒

　　主料：八爪魚。

　　輔料：豆豉辣醬，洋蔥，香菜梗，姜，食用油。

　　醬爆整隻八爪魚做法如下：

　　1、洋蔥切絲，香菜梗切段、姜切絲。

　　2、八爪魚去內臟、嘴和眼睛後洗淨，切成合適的塊。

　　3、鍋里加水，加薑片後大火燒開。

　　4、放入切好的八爪魚，焯燙10-20秒後撈出瀝淨水。

　　5、重新起鍋，倒油，放薑絲，小火炒香。

　　6、放入瀝淨水的八爪魚，加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻。

　　7、放入洋蔥絲和香菜梗，快速翻炒均勻，勿額外加鹽，盛出即可。

　　爆頭八爪魚是八爪魚的一種吃法，在做爆頭八爪魚時，是需要清理的，需要將八爪魚的內臟，像腸腺、胃等臟器清理掉，還有牙齒和外層黑皮，這些都是不能吃的。

　　八爪魚為溫帶性軟體動物，生活在水下，適應水溫不能低於7℃，海水比重1.021最為適宜，低鹽度的環境會死亡。能攝食大型動物性浮游生物而成長。

　　1、準備八爪魚、蔥、姜、蒜、幹辣椒，適量的鹽、雞精、味精。

　　2、八爪魚清理乾淨，去掉牙，改刀切成條。

　　3、鍋中燒水，水開下入八爪魚，煮一分鐘，撈出控水。

　　4、現將蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香，再下入黃豆醬炒出香味。

　　5、加入適量的醬油、料酒，下入焯好的八爪魚，再加入適量的鹽、雞精、味精，翻炒幾下。

　　6、下入蔥段，大火翻炒幾下，即可出鍋。