醬爆毛蟹怎麼做

　　1、毛蟹，澱粉，生薑，料酒，生抽，老抽，味精，糖，蔥花。

　　2、毛蟹洗乾淨，一切二，蘸上澱粉。

　　3、下油鍋炸到變色。

　　4、再放少許姜、料酒、生抽、老抽，加適量水燜一下 。

　　5、最後放味精、糖調味，收汁，撒上蔥花即可出鍋。

　　6、醬爆毛蟹，其主要食材為毛蟹，澱粉，生薑，料酒，生抽，老抽。

　　1、小毛蟹適量，加飯酒適量，姜適量，八角適量，香葉適量，鹽適量，糖適量，醬油適量。

　　2、將買來的毛蟹沖洗乾淨，在水裡養一上午，中途換幾次水，使其吐淨髒物。毛蟹買個子中等的或小點的，這樣醃著更能入味。

　　3、調好醃汁：將姜蒜切片，放入一碗，放八角、香葉、幹椒等香料。放鹽、糖，倒入美味鮮醬油。

　　4、將洗淨的毛蟹放入一大玻璃容器內，倒入黃酒，能掩蓋過毛蟹。

　　5、蓋上蓋子讓它們燜一會。

　　6、看蟹有點醉意就倒入調好的醃汁。

　　7、把醃汁與黃酒拌合，讓蟹能充分喝到黃酒和調料。

　　8、放冰箱裡，24小時後就能吃了。

　　1、主料：豬裡脊.菠菜、雞蛋。

　　2、輔料：腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、蔥姜、香油、料酒。

　　3、將豬裡脊肉切片，加料酒、胡椒粉、幹澱粉、雞蛋上漿，菠菜洗淨焯水後放在醬爆肉。

　　4、取一小碗，放入蔥薑末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉、少許水調成汁備用。

　　5、坐鍋點火倒入油，放入肉片滑散後倒出控幹油。

　　6、鍋中留底油，放入肉片，倒入調好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出鍋澆在菠菜上即成。