醬爆瘦肉怎麼做

　　1、大蔥和生薑切絲，豬肉切絲，豬肉中放入料酒、幹澱粉抓勻，再放入半個雞蛋清。

　　2、用手抓勻，起油鍋，放入豬肉絲滑炒至變色，放入油炸甜麵醬。

　　3、再放入薑絲，放入鹽、白糖翻炒均勻，最後放入切好的大蔥絲，快速翻炒，加雞精調勻即可。

　　1、食材：青辣椒約500克、甜麵醬3勺、白糖半勺、精鹽酌量、大蒜5瓣。

　　2、把青辣椒泡入清水中約15分鐘，清洗乾淨。

　　3、把辣椒進行處理，用刀從中間分開，清理乾淨裡面的辣椒籽等。

　　4、把辣椒切成條狀或塊狀。

　　5、進行熱鍋把油倒入，待油熱後將處理好的辣醬倒入鍋中，進行煸炒約2分鐘，然後盛出放入盤子中，注意鍋內底油不要盛出。

　　6、把蒜瓣切成粉末狀，待底油熱後放入鍋中翻炒出蒜香。

　　7、然後加入甜麵醬和白糖翻炒均勻後，再把辣椒放入鍋內翻炒一分鐘即可。

　　1、主料：豬裡脊.菠菜、雞蛋。

　　2、輔料：腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、蔥姜、香油、料酒。

　　3、將豬裡脊肉切片，加料酒、胡椒粉、幹澱粉、雞蛋上漿，菠菜洗淨焯水後放在醬爆肉。

　　4、取一小碗，放入蔥薑末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉、少許水調成汁備用。

　　5、坐鍋點火倒入油，放入肉片滑散後倒出控幹油。

　　6、鍋中留底油，放入肉片，倒入調好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出鍋澆在菠菜上即成。