醬爆豬腰怎麼做

　　1、豬腰處理乾淨，裡面的白色和深紅色部分一定要全部剔除。

　　2、開花刀，切成小段。

　　3、放入碗中加入料酒、薑汁、鹽和生粉拌勻醃製一會。

　　4、黑木耳提前泡好切成絲，胡蘿蔔切成片。

　　5、調一個澆汁：醋、生抽、蠔油、砂糖、雞粉、香油和生粉攪拌均勻。

　　6、鍋中煮沸水，放入豬腰汆水。

　　7、看到變色後撈出瀝乾水分。

　　8、起油鍋爆香薑片後，加入郫縣豆瓣醬、豆豉也炒出香味。

　　9、放入黑木耳絲、胡蘿蔔片翻炒均勻後，加一點點水煮開。

　　10、加入汆水後的腰花。

　　11、加點料酒翻炒一下。

　　12、加入調好的澆汁炒勻。

　　13、撒上一些韭菜段。

　　14、炒勻即可出鍋。

　　1、主料：豬裡脊.菠菜、雞蛋。

　　2、輔料：腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、蔥姜、香油、料酒。

　　3、將豬裡脊肉切片，加料酒、胡椒粉、幹澱粉、雞蛋上漿，菠菜洗淨焯水後放在醬爆肉。

　　4、取一小碗，放入蔥薑末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉、少許水調成汁備用。

　　5、坐鍋點火倒入油，放入肉片滑散後倒出控幹油。

　　6、鍋中留底油，放入肉片，倒入調好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出鍋澆在菠菜上即成。

　　1、準備材料：梅肉250克、蒜薹150克、油適量、胡蘿蔔50克、甜麵醬20克、番茄沙司10克、香蔥適量、姜1片、蒜1瓣、白胡椒粉適量、料酒1小勺、生抽1小勺、澱粉適量；

　　2、豬梅肉洗淨先切厚片再改切成粗條，加白胡椒粉、生抽、料酒、澱粉抓勻；

　　3、蒜薹洗淨切條，胡蘿蔔洗淨去皮切條，姜、蒜切末，香蔥切碎，甜麵醬和番茄沙司按2:1的比例適量水調勻；

　　4、熱鍋凉油，小火燒至2成熱下蔥、姜蒜末炒出香味後下肉條，轉中火倒入調好的醬汁煸炒20秒鐘至醬汁均勻裹住肉條，將肉條推到鍋邊，下胡蘿蔔絲翻炒片刻，轉大火下入蒜薹翻勻至蒜薹斷生關火，盛出晾涼即可。