醬爆黃豆芽怎麼做

　　1、豆芽去根兒洗淨，開水焯一遍，祛除豆生味兒。焯水一兩分鐘即可，不需焯熟，因為後面還有爆炒動過程，這道菜吃的就是一個脆勁兒醬；

　　2、熱鍋放油，油溫了煸香蔥蒜，舀入一大勺黃豆醬，轉大火加一點水煸炒；

　　3、把焯好的豆芽和切成小段兒的韭菜一起大火爆炒，不停翻炒，使醬汁均勻裹在蔬菜上面。再舀入一小勺白糖翻炒。（鹹度可以嘗一下，適度再增加黃豆醬。不需加鹽、老抽之類調味品）。

　　4、收汁出鍋裝盤，撒些香蔥即可出鍋。

　　材料：螺絲500克，適量的蔥花、辣椒、生薑絲。

　　做法：

　　淨螺絲洗淨泡水加上幾滴食油兩小時；先將螺絲洗淨瀝水份備用；鍋內放入適量的食油開大火；鍋熱後放入辣椒、生薑絲爆香，倒入螺絲翻炒；按順序加入適量的黃酒、甜蜜醬、黃豆醬、白糖、鹽繼續翻炒。或加入適量的青紅椒絲；加入適量的水，鍋開後加入蔥花入味精拌勻即可。

　　1、主料：豬裡脊.菠菜、雞蛋。

　　2、輔料：腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、蔥姜、香油、料酒。

　　3、將豬裡脊肉切片，加料酒、胡椒粉、幹澱粉、雞蛋上漿，菠菜洗淨焯水後放在醬爆肉。

　　4、取一小碗，放入蔥薑末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉、少許水調成汁備用。

　　5、坐鍋點火倒入油，放入肉片滑散後倒出控幹油。

　　6、鍋中留底油，放入肉片，倒入調好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出鍋澆在菠菜上即成。