醬牛肉一般煮多久

　　醬牛肉一般要燉煮四個小時，煮完之後不要將牛肉撈出，放在滷水中，隨吃隨取。醬牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　做醬牛肉要煮20分鐘才可以，一般都是要用高壓鍋才能夠將牛肉煮的爛一些。同時在煮制的過程當中放一些胡蘿蔔和綠豆，這樣能夠去除牛肉的一些顫腥味兒。

　　牛肉（拼音：niúròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。

　　滷2-3個小時，以下是滷牛肉的具體做法。

　　主料：牛腱子700克、滷料包2包。輔料：滷水、生薑、冰糖、料酒、生抽、白酒。

　　步驟：

　　1、處理牛腱子，用鹽先搓一遍表面，再用清水清洗下表面，清洗好的牛肉冷水下鍋，煮到變色即可出鍋。

　　2、出鍋後的牛肉放入冷水裡浸泡，鍋內下底油和冰糖，炒出焦糖色，再放入牛肉翻炒，待牛肉上色後倒入白酒翻炒，倒入生抽調味，炒到牛肉上色即可。

　　3、另起一鍋，放入生薑和滷料包，再放入牛肉和滷水，大火燒開後，轉中小火繼續慢燉，燉到牛肉可以用筷子可以插進去就熟了，燉好的牛肉，繼續放在湯汁裡燜2-3個小時即可。