醬牛肉多長時間會熟

　　1、醬牛肉最好的時間兩個小時，這一時間滷出的牛羊肉吃到口中酥香爽口，入口就化，還行消化吸收。

　　2、最先，燉牛肉要挑選牛腱那樣有筋、肉多、有機油的位置，過瘦則柴。牛羊肉買回去清洗後，切割成塊狀，用冷水侵泡。

　　3、侵泡的時間最少30分鐘上下，我一般會泡一個小時以上，正中間最好是換兩三次水，把侵泡出的鮮血立即扔掉。肉中的血儘管在燉的情況下會飄浮出去一些，但絕大多數會由於溫度的上升而凝結在肉裡，不但會影響牛羊肉的味兒，也會影響它的口味。

　　蒸豬腦一般是三個小時即可熟。

　　蒸豬腦的製作材料：

　　主料：豬腦350克。

　　輔料：天麻8克。

　　調料：姜10克、豆豉10克。

　　製作步驟：

　　1、 將豬腦之紅筋小心挑除淨，洗淨後隔去水分。

　　2、熱鍋放油，把姜、豆豉炒爆香。

　　3、 將豬腦、天麻及薑片放入燉盅內，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋，用紗紙封口，放沸水鍋中。

　　4、隔水蒸三小時左右，調味即成。

　　1、食材：生玉米若干個、普通鍋1個、白砂糖少許、筷子若干。

　　2、去自家地裡摘取大玉米。或者去菜市場購買生玉米。一定要選擇嫩的。

　　3、把玉米撥開，外皮不要，但是最好保留最後一層薄薄的內皮。在煮玉米前，玉米鬚沒有必要弄乾淨，因為玉米鬚本身就是中醫材，所以，留著，一起煮。

　　4、在鍋中放入清水，加入少許的白砂糖，一點就好。放上糖後，把水倒進鍋裡，正確的水量是把玉米完全蓋住後再多一個指關節就可以了。這個時候，把鍋封緊了，記得，如果鍋蓋不緊的話，上面可以再壓一個重物。這樣不至於漏氣。

　　5、掌握時間，鍋內先放冷水，把玉米放進去，等水燒開換小火20-25分鐘就煮熟了。不能煮太長時間。先要看你煮的是什麼玉米，一般甜玉米就是黃色的那種，煮一下子水開了，再煮十分鐘就可以開吃了，如果是煮糯玉米的話時間要久一點。