醬牛肉搭配什麼好吃

　　1、醬牛肉可以和洋蔥或者小芹菜切小丁，搭配青椒、蠔油一起炒。先把洋蔥或者芹菜爆香，再放牛肉丁或片，以及青椒，醬牛肉不用再放鹽，炒洋蔥的時候可以先放一點鹽增加味道。加蠔油後，略加一點水，讓菜有湯汁，炒到洋蔥青椒變軟，等牛肉吸收了湯汁時就可以起鍋；

　　2、可以用醬牛肉切丁配芒果、大蝦做沙拉，只需要放一點魚露和檸檬汁，就是中式和泰式混搭的芒果牛肉沙拉；

　　3、把醬牛肉切成細條，加上香芹、幹辣椒、蒜片，做小炒牛肉，也很香很下飯，主要的訣竅就是要大火爆炒，略加一些老抽上色增香。

　　1、主料：牛腱子肉1000克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量。配料：醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙。

　　2、將蔥洗淨後切段，姜去皮拍松；紅辣椒洗淨切絲；香菜洗淨切段；

　　3、將肉洗淨後放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝乾水；

　　4、將肉放入鍋中，加熱水至沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小時，然後改用小火燉2小時以上；

　　5、撈出牛腱肉，瀝水晾涼後切成薄片裝盤，最後撒上辣椒和香菜即可。

　　煎牛肉可以搭配蘑菇醬料、奇異果醬、黑胡椒醬。

　　蘑菇醬料做法:

　　1、大蒜、紅蔥頭切片爆香；

　　2、番茄末、洋蔥絲下鍋拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄醬；

　　3、灑上百里香炒至熟軟；

　　4、倒入高湯拌煮，滾沸20分鐘；

　　5、起鍋前加入鹽和黑胡椒粗粉即可。

　　奇異果醬做法:

　　1、奇異果、洋蔥切丁，大蒜去皮切碎；

　　2、鍋中入油燒熱，爆香蒜末、洋蔥丁；

　　3、加入奇異果丁、奇異果汁、糖，大火煮開即可。

　　黑胡椒醬做法:

　　1、黑胡椒粗粉跟白胡椒顆粒先放入烤箱中烤香備用；

　　2、沙拉油與奶油先熱鍋；

　　3、放入蒜末、洋蔥末、紅蔥頭末、醬油炒香；

　　4、加入烤好的黑胡椒粗粉和白胡椒粒一起炒香；

　　5、倒入高湯煮開，灑入雞精粉，再以玉米粉水勾芡即可。