醬牛肉煮太爛了怎麼辦

　　醬牛肉不要滷的太爛，不然就很容易碎。不小心滷太狠的話放冰箱冷藏後在切。切的時候要橫紋切。等完全涼透，切片的話按照肉的橫切面切，不要順著肉絲紋理切，這樣不會散的。

　　醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　可以做成皮蛋瘦肉粥。

　　食材：瘦肉餡2兩，蔥末、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精或雞精、皮蛋1到2枚。

　　做法：

　　1、把肉餡放入適量蔥末，少量料酒、醬油、胡椒粉、鹽，雞精醃製；

　　2、將皮蛋剁碎；

　　3、將糯米放入粥鍋，煮開後放入瘦肉和皮蛋，小火慢熬，熬到粘稠即可。

　　如果牛肉滷太爛了，可以把它放到冰箱冷藏一段時間。牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛等。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。